Restaurantes de Cocina de Autor. Guía de Bilbao

Cocina de Autor

Bienvenidos a San Mamés Jatetxea by Fernando Canales Hola, muchos ya me conocéis, soy Fernando Canales. Durante 19 años dirigí…

San Mamés Jatetxea

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El grupo Bilbao Berria inaugura Basuki, su nuevo espacio de gastronomía social en Bilbao, en el que se combinan la…

Basuki

Cocina de Autor

Atelier del Etxanobe Experiencias efímeras para crear recuerdos inolvidables Tras 25 años de aventura gastronómica en Etxanobe, Fernando Canales y…

Atelier Etxanobe

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Restaurante ENEKO de Larrabetzu El chef Eneko Atxa vuelve a sus orígenes con el menú Sutan. Un menú abierto con…

ENEKO

Cocina Vasca y Tradicional

El restaurante AbOIZ Cocina tradicional vasca con toques modernos Aboiz se halla en el centro de la pequeña localidad de…

AbOIZ

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Garena Nuevas tradiciones Garena es un caserío enclavado en la naturaleza salvaje que proporcionan los entornos de los montes Urkiola…

Garena

Cocina de Autor

Restaurante Aizian El Restaurante Aizian, inaugurado en 2003, cuenta con una elegante y cálida atmósfera proporcionada por una decoración en…

Aizian Restaurante

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99 Sushi Bar Restaurante de alta cocina japonesa Disfruta de la experiencia 99 Sushi Bar 99 Sushi Bar abrió su…

99 Sushi Bar

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Restaurante Porrue Unai Campo es el jefe de cocina del Restaurante Porrue. Después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia…

Porrue

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Bilbao Berria Ledesma Cocina vasca de fusión Bilbao Berria Ledesma, situado en una de las calles más emblemáticas de Bilbao.…

Bilbao Berria

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Aitor Rauleaga Jatetxea Gure zaporeak Aitor Rauleaga ha creado un nuevo espacio en el centro de Bilbao, junto a los…

Aitor Rauleaga

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Restaurante gastronómico Ola El cocinero guipuzcoano Martín Berasategui desembarca en el Casco Viejo de Bilbao “La naturaleza es sabia, sólo…

Ola Martín Berasategui

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Bascook El chef Aitor Elizegi es el alma de Bascook, uno de los restaurantes más reconocidos de cocina de autor…

Bascook

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Restaurante Yandiola La carta del Restaurante Yandiola, situado en el emblemático centro de ocio y cultura de Bilbao AzkunaZentroa (La…

Restaurante Yandiola

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Restaurante Mina MINA es un restaurante gastronómico ubicado en el corazón de Bilbao. Situado en un paseo peatonal junto a…

Restaurante Mina

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Bistro Salitre Bilbao Bistro Salitre Bilbao ofrece una amplia y magnífica carta y un menú degustación bajo reserva. ¡No te…

Bistro Salitre Bilbao

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Restaurante Beltz en el Gran Hotel Domine Gran Hotel Domine presenta una reinterpretación de su concepto culinario a través de…

Restaurante Beltz

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Restaurante Artagan Enclavado en uno de los laterales del prestigioso Hotel Carlton, el Chef Eduardo Díez Ereño y todo su…

Restaurante Artagan

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Restaurante Nerua Nerua Guggenheim toma su nombre de la Ría del Nervión, la columna vertebral de Bilbao y que en latín…

Nerua Guggenheim Bilbao

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Restaurante Kokken Tras muchos esfuerzos y más de un contratiempo, Restaurante Kokken convirtió su sueño en realidad – juntar gente…

Restaurante Kokken

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Petit Komité Restaurante Petit Komité, un secreto para compartir Petit Komité es un íntimo, discreto y selecto restaurante, camuflado entre…

Petit Komité

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La Revelía Erase una vez en un bosque perdido del País Vasco… En La Revelía reina el silencio. Al principio…

La Revelía

¿Qué es la cocina de autor?

ES una apuesta por la creatividad de los chefs. No son platos que proceden de un país específico ni tienen una técnica culinaria fija. Se basan en la experiencia del chef, en expresar un estilo propio por medio de una propuesta personal.

Restaurantes de cocina de autor en Bilbao

En Very Bilbao descubrirás los mejores restaurantes de cocina de autor en Bilbao. Chefs de prestigio y grandes cocineros como Josean Alija, Eneko Atxa, Martin Berasategui, Fernando Canales, Unai Campo, Aitor , Álvaro Garrido, Aitor Elizegi, Abel Corral, Ricardo Perez… En Bilbao y Bizkaia tenemos grandes maestros de la cocina que atraen el mejor turismo gastronómico.

Restaurantes Estrella Michelin Bizkaia

Bilbao es una de las mejores ciudades para comer, eso lo sabe todo el mundo. ¿Pero sabes cuáles son los siete restaurantes que cuentan con Estrellas Michelín? Los inspectores de la famosa guía roja han reconocido en 2020 a 7 restaurantes de la ciudad con su prestigiosa Estrella. Y no es una decisión fácil, cada juez debe tener en cuenta la relación calidad precio, selección de la materia prima, dominio de técnicas, puntos de cocción, creatividad, servicio de sala, regularidad, etc, etc En todo el País Vasco hay 24 restaurantes con Estrellas Michelín, pero aquí verás los siete en la ciudad de Bilbao.

El chef Eneko Atxa

El cocinero Eneko Atxa, galardonado con cinco estrellas Michelin, ofrece el restaurante ENEKO, en el Palacio Euskalduna, el restaurante ENEKO en Larrabetzu, y el reconocido Azurmendi en la misma localidad.

El chef Álvaro Garrido

Álvaro Garrido, el cocinero que junto a Lara Martín gestiona el restaurante Mina en el Muelle Marzana de Bilbao. Practican una cocina de mercado, de temporada y de sabor. Su cocina está ligada al producto local y de temporada porque en él se encuentra el sabor en su máxima expresión y porque creen que deben tener un compromiso con la sostenibilidad.

El chef Josean Alija

la columna vertebral de Bilbao y que en latín antiguo se denominaba Nerva. En Nerua Guggenheim además se une la innovación con las raíces, con el entorno. Es un espacio pensado para vivir una experiencia gastronómica y cultural. La naturaleza marca los ritmos de la cocina de Josean Alija, que además se adapta a cada temporada sin censuras para hacer la cocina que siente, una cocina local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas.

El chef Fernando Canales

Fernando Canales es un cocinero bilbaíno que puso en marcha el restaurante Etxanobe, distinguido con una estrella Michelín y dos soles de la guía CAMPSA. Recientemente ha inaugurado dos nuevos espacios en nuestra ciudad: el Atelier y la Despensa del Etxanobe. Desde 2020, de la mano de Sodexo, se enfrenta a un nuevo y apasionante proyecto: dirigir la cocina de San Mamés. Descubre cocina Made In Athletic en el Restaurante San Mamés Jatetxea

El chef Martín Berasategui

El cocinero guipuzcoano Martín Berasategui (10 estrellas Michelin) desembarca en el Casco Viejo de Bilbao. El restaurante gastronómico Ola ocupa la primera planta del hotel Tayko, y el gastrobar Patri está a pie de calle. Al frente de los fogones, Raúl Cabrera (Pintxo), que ha sido el brazo ejecutor de Martín en otras aperturas. Sin duda una garantía.

El chef Aitor Elizegi

El chef Aitor Elizegi, además de actual presidente del Athletic Club, es el alma de Bascook, uno de los restaurantes más reconocidos de cocina de autor en Bilbao. Y de otros restaurantes, como Txocook y Basquery.

El chef Unai Campo

Unai Campo es el jefe de cocina del Restaurante Porrue. Después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa, se ha puesto al frente del local. Y se ha especializado en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…). Los percebes o el pulpo a la brasa son deliciosos!