Waman

Waman

Restaurante Peruano

Waman es un restaurante para aquellos que quieran experimentar el sabor de la gastronomía peruana en base al producto vasco de temporada. Una cocina creativa con personalidad que juega con las texturas y las técnicas culinarias.

Tiene un amplio salón, muebles de madera, detalles de las Líneas de Nazca (geoglifos precolombinos ubicados en el sur de Perú) en las paredes, cojines multicolores andinos. Sin duda, un ambiente que recrea la atmósfera ideal para descubrir la cocina peruana.

Además, el restaurante Waman está recomendado en la edición 2023 de la Guía MICHELIN España y Portugal.

Nuestra carta

Cuidamos al detalle este proceso. Desde el origen de la materia prima, respetando los tiempos de crecimiento, maduración y preparación del género hasta la atención y el cariño con el que te lo servimos. Tanto que algunos de los platos se terminan en la mesa.

Nuestra carta reserva espacio para platos que irán variando en función de la estación y el momento del año. Nos gusta seguir innovando y creando nuevas propuestas que abren el apetito.

Trabajamos con distribuidores regionales, huertas ecológicas y proveedores no masificados que cuidan al máximo la calidad de sus productos.

El equipo

Bajo la dirección del chef Gabriel Huamán, formado en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, y un equipo de jóvenes cocineros y personal de sala desarrollan un viaje sensorial de aromas y sabores que sintetiza la gastronomía peruana. En definitiva, una cocina cuidada al detalle y en la que ponemos toda nuestra pasión.

Reservas

Tfno 688 858 217 y aquí

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