Descubre la ruta gastronómica entre la tradición y la vanguardia
Restaurantes Casco Viejo Bilbao… comienza una ruta que no olvidarás.
El Casco Antiguo de Bilbao, más conocido como el Casco Viejo o Las Siete Calles (Zazpi Kaleak en euskera), es uno de los rincones más conocidos de todo Bilbao. Además es uno de los rincones con más encanto de Bizkaia.
Hace más de 700 años ya era uno de los más importantes núcleos mercantes del norte. Ya contaba con sus famosas 7 calles. Todas ellas situadas en paralelo junto a la catedral de Santiago y la Ría. Y estaba rodeado por grandes murallas que lo protegían del exterior.
Con los años y tras algún revés importante (como las inundaciones de 1983) ha sabido reinventarse y convertirse en un centro de cultura, ocio y gastronomía.
Pintxos en el Casco Viejo
Hoy en día el Casco Viejo junto a Bilbao La Vieja forman un laberinto de calles y plazas llenas de vida. ¡Piérdete y disfruta de la esencia de la ciudad!
Las calles del Casco Viejo de Bilbao son totalmente peatonales desde el año 1979, por lo que es un gran placer pasear y perderse por ellas para decubrir tiendas, bares y restaurantes únicos.
En el Casco Viejo encontrarás una gran variedad de bares de pintxos y restaurantes esparcidos por todas y cada una de sus calles. Hay una gran lista de restaurantes donde elegir. Hemos seleccionado los sitios con más encanto y nuestros favoritos dentro de diferentes estilos.
Somos de los que pensamos que un día te puede apetecer comer en un Estrella Michelín y otro día unos sabrosos tacos mexicanos.
Comienza la ruta… Restaurantes Casco Viejo Bilbao … ¿Nos acompañas?
La Ribera Gastro-Plaza Bilbao
Lo que te apetece son unos pintxos
Los pintxos son una perfecta muestra de la gastronomía en miniatura del País Vasco.
Una parada obligatoria es la barra de pintxos del Restaurante Victor Montes, en la Plaza Nueva.
También nos encanta De Bellota ¡Prepárate para catar y disfrutar de sabrosos bocatas de ibéricos!. Además, prueba sus especialidades como el queso de oveja de leche cruda, las tostas de ibéricos, el hornazo ibérico, lomo y chorizo ibérico… ¡Harán las delicias de tu paladar!
Bares de pintxos del mercado de La Ribera
Y por supuesto haz otra parada fundamental en los bares de pintxos del mercado de La Ribera, uno de los iconos de Bilbao.
Desde 1929 es el mercado cubierto más grande de Europa. Y el segundo edificio más visitado de la ciudad, solo por detrás del Guggenheim.
Se trata de La Ribera Gastro-plaza. Todo el encanto de Bilbao bajo un solo techo, que ofrece a bilbaínos y visitantes 10 nuevas propuestas gastronómicas. ¡Todas espectaculares!
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La Ribera Bilbao
Seguimos en el Mercado
Ubicado en las antiguas pescaderías del histórico Mercado de la Ribera diseñado por Pedro Ispizua y rehabilitado recientemente, el restaurante La Ribera es un espacio donde se puede hacer casi de todo:
Tomarte algo con tus amigos, empezar el día con un buen Brunch con vistas a la Ría, pegarte un homenaje gastronómico en su restaurante, tomarte unas copas bien puestas, hacer la compra en el Mercado y que te lo cocinen a tu gusto, escuchar un buen concierto de Jazz o bailar toda la noche
Con decoración clásica y con un impresionante mirador sobre La Ría del Nervión. Además cuenta con una soleada terraza que hará las delicias de cualquier visitante.
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Restaurante Victor Montes en la Plaza Nueva de Bilbao
Comida Típica Vasca
Tienes ganas de comida tradicional de toda la vida
Ya os hemos hablado de los pintxos del Restaurante Victor Montes, en la Plaza Nueva. Pero si lo que te apetece es sentarte en una mesa y disfrutar de los platos referentes de la cocina vasca, Victor Montes también es tu sitio.
A nosotros nos fascina el Bacalao a la vizcaína y el cogote de merluza. Pero tienes otras opciones increíbles en su carta. Y una excelente carta de vinos para acompañar.
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Restaurante gastronómico Ola de Martín Berasategui en el Casco Viejo de Bilbao
Restaurantes con estrella Michelín en Bilbao
¿Quieres ver las estrellas?
En 2020 en Bilbao contamos con 7 Restaurantes con Estrella Michelín, dos de ellos en el Casco Viejo y Bilbao La Vieja.
A muchos se nos hizo la boca agua al saber que Martín Berasategui (10 estrellas Michelin) desembarcaba en 2019 en las Siete Calles como responsable de los fogones del nuevo hotel Tayko. El restaurante gastronómico Ola ocupa la primera planta del hotel, y el gastrobar Patri está a pie de calle.
Al frente de los fogones, Raúl Cabrera (Pintxo), que ha sido el brazo ejecutor de Martín en otras aperturas como la del Guggenheim junto a Josean Alija, el Kursaal o la escuela de cocina de los hoteles Silken. Sin duda una garantía.
Disfruta de los platos de su restaurante de Lasarte, reinterpretados para Bilbao. Mira la carta y sueña despierto.
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Tipula Burger hamburgueseria Bilbao
Lo que te apetece es una Burger
A ti lo que te apetece es una buena hamburguesa. ¿Por qué no vas al local que ganó Tercer mejor hamburguesa en el Campeonato de España?. Se llama Tipula y está en la calle Barrenkale Barrena 6. Probarás Burgers de uno y otro lado del Atlántico que se funden en tu paladar.
En Tipula su especialidad son las hamburguesas, de una increíble calidad y elaboradas con producto totalmente casero. Destaca sobre todo la burger habibi, con un toque árabe, carne de cordero y totalmente espectacular. ¡Pero hay mucho más en la carta!
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Surfin’ Tacos – Taquería en el Casco Viejo de Bilbao
Tacos y buena onda ¡Un manjar pues!
En el Casco Viejo de Bilbao encontramos Surfin’ Tacos, una auténtica taquería 100% mexicana. ¡Somos súper fans!
El chef mexicano Edgardo Nieto y su equipo preparan unos tacos de quitarse el sombrero. Desde tacos clásicos a otros más especiales. Y otras cosas deliciosas.
Han traído a Bilbao el sabor más auténtico y moderno de las taquerías de Ciudad de México, en un local con buen ambiente, buena música y decoración muy chula.
Puedes comer en el propio local o te lo preparan y te lo llevas para casa.
Hay muchas cosas para probar, y todas riquísimas, mira la carta y querrás probar todo.
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Restaurantes en Bilbao La Vieja
Cruzamos el puente y nos vamos a Bilbi
Bilbao La Vieja (conocido como Bilbi) es el barrio más antiguo de la capital vizcaína, incluso más que el barrio medieval del Casco Viejo, fundado en 1300.
Era un barrio con tasa alta de delincuencia pero que ha mejorado muchísimo viviendo un profundo proceso de gentrificación. Hoy en día se trata de un barrio muy bohemio, con bares y comercios “hipster”, locales de ambiente gay, salas de exposición alternativas y comercios de arte, lo que los convierte en lugar referente de tendencias dentro de la villa.
Al ser parte del Bilbao más histórico lo hemos incluido en este reportaje y a continuación detallamos nuestros sitios preferidos.
Restaurante Mina en Bilbao
Un barrio con estrella
MINA es nuestra recomendación con Estrella Michelín. Cocina de mercado, de temporada y de sabor. Desde sus ventanales se divisan el mercado de La Ribera y la iglesia y el puente de San Antón.
Sólo 25 comensales por servicio les permiten cuidar el detalle, la cadencia, la dedicación. El cliente puede elegir entre comer en una de sus seis mesas ovaladas o en la mesa de la cocina: una barra de roble para ocho comensales desde la que presenciar el directo de los fuegos, la acción de la brigada, el manejo de las materias primas, el emplatado.
Han elegido como única forma de expresión culinaria el Menú Degustación, que cambia a diario en función del producto de temporada.
Happy River
Quieres la terraza con las mejores vistas de la Ría de Bilbao
Disfruta de unos buenos platos de Sushi, burgers y diferentes tapas… en Happy River
Happy River Bilbao es un bar ubicado en el Muelle de la Merced en pleno corazón de Bilbao la Vieja. Aquí puedes degustar unas exquisitas tapas tradicionales, una cuidada selección de cervezas a la carta y cocina japonesa innovadora de la mano del chef Jurgi Arejita (ONDORI IZAKAYA) y tomarte un cóctel a cargo de los profesionales MINDSHAKERS, además de disfrutar de espectaculares vistas de la ría de Bilbao en su acogedora terraza.
restaurante zurima bilbao
Te apetece viajar por el mundo sin salir de Bilbao
El Restaurante Zurima es una nueva cocina de fusión con guiños internacionales en Bilbao, partiendo de la base de productos elaborados directamente en su local.
Entre las diferentes opciones podrás encontrar la Carta (que renuevan constantemente con productos de temporada), el Menú del día por y el Menú para grupos. Mira qué rico todo
Entre los platos más famosos se encuentran el falafel y la pasta fresca bucatini. Platos diferentes con un toque moderno: ceviche de marisco, poke hawaiano de atun rojo, cabracho a la brasa, shish kebab…
Vais a alucinar con este local.
Sokarrat Bilbao
El templo del arroz en Bilbao
Sokarrat abrió sus puertas en la calle San Francisco 21 hace ya un par de años. Es un templo del arroz en la ciudad, donde el valenciano Diego Sorni pone en marcha auténticas recetas que aprendió desde crío.
Con mucha experiencia y formado en conocidos restaurantes como el Santa Compaña y el Coppola, Diego ofrece a sus clientes una gran variedad de arroces tanto melosos como secos, así como recetas típicas como el esgarraet: tiras de bacalao en salazón y pimiento rojo asado al horno. Para quitarse el sombrero.
Opciones las hay para todos los gustos. Arroz de verduras, arroz seco de bacalao, sokarrat, arroz meloso de acelgas, paella valenciana… cada cual más apetecible.
Nura restaurante Bilbao
Y ahora te apetece viajar a Menorca… no hay problema
Hace 10 años, dos compañeros formados en restauración en la Escuela de Hostelería de Galdakao se juntaron y soñaron juntos con abrir un restaurante. Desde hace 3 años ese sueño ya es una realidad y se llama Nura Bilbao… y es uno de esos sitios que no te puedes perder.
El Nura abrió sus puertas en la parte más “cool” y moderna de la ciudad, en la famosa calle Dos de Mayo.
Cocinero y maître, originarios de Menorca y Bilbao respectivamente, preparan diariamente deliciosos platos como Lasaña bacalao, tosta fria de hojaldre, quiche de carne, crema de legumbres con pescado, arroces especiados…
heladería Gelati Gelati
Sigue la ruta… Restaurantes Casco Viejo Bilbao… pero ahora toca el postre, así que visitaremos las mejores pastelerías y heladerías.
Postres
¿Qué quieres de postre?
Hablamos de el Bilbao más antiguo e histórico. Así que en tu ruta no puede faltar la Turronería Adelia Ivañez. Historia Viva de 5 generaciones.
Es la única turronería de Bilbao con 5 Generaciones, tres siglos de historia viva familiar desde 1855, con la fidelidad a un lugar emblemático, Correo 12, el portal más dulce de Bilbao, y que ahora regentan Adelia & Iván, la 4ª y 5ª generación de la familia, biznieta y tataranieto del fundador.
En Adelia Iváñez, en Correo 12, encontrarás y podrás saborear un mundo de mundos sin fin. El mundo del turrón, el mundo del turrón helado, los irresistibles mundos helados, con sus excepcionales sorbetes y granizados… Además, el infinito mundo del chocolate, con sus irresistibles trufas, sus crujientes rocas de chocolate, sus sugerentes bombones… También el sugerente mundo de los licores, licor de turrón, de almendra marcona, crema de turrón…
Desde los sabores más habituales hasta los más disparatados
En Gelati Gelati encontrarás más de 200 sabores ¿tú de que helado eres?
En todos estos años han elaborado más de 200 distintos sabores de helado. Desde los más habituales hasta los más “disparatados” que les han solicitado. Y su mayor satisfacción es que hasta este momento siempre han logrado hacer felices a sus clientes.
Disponen de gama vegana y de gama de helado ecológico certificado por ENEEK. Helados artesanos donde lo importante es el producto. Sus sorbetes de fruta son un 70% fruta y un 30% azúcar. Descubre su helado de idiazábal, bollo de mantequilla, aguacate, pomelo, oreo, donuts, sésamo, helado de cerveza La Salve, sorbete de percebes, helado de caracol de Gatika… etc
En sus tiendas van rotando los sabores de los helados diariamente, para que descubras toda su gama.
Producto de temporada y sabores autóctonos
En la Pastelería Bizkarra (calle La Cruz 8) Su afán por innovar les ha llevado a seguir un camino diferenciado sin renunciar a sus orígenes artesanales. Una receta que les ha permitido evolucionar desde 1957, obteniendo en 2007 el Premio a la Innovación en el Comercio Vasco. Y en 2015 el Premio a la Trayectoria Profesional en el Comercio Vasco. ambos otorgados por el Gobierno Vasco.
En Bizkarra se cultiva el producto de temporada y los sabores autóctonos. Las fiestas tradicionales, la cosecha de frutas, los viejos hábitos…todo ello llena el calendario anual con propuestas de pastelería y de panadería con nombre propio.
Bizkarra
Aquí termina la ruta Restaurantes Casco Viejo Bilbao ¡Gracias por acompañarnos!
