Restaurante Beltz – Gran Hotel Domine Bilbao
El Domine fusiona la cocina vasco-francesa con un menú especial a 4 manos
La gastronomía siempre es referencia en la ciudad de Bilbao, pero durante el último fin de semana de junio se volverá aún más protagonista con propuestas como la del Gran Hotel Domine.
Los días 24 y 25 de junio, el Domine ofrecerá un menú especial que fusionará la cocina vasca con la cocina francesa. Abel Corral, chef del Beltz, restaurante del hotel, y Nelson Da Silva, chef del Restaurant des Voisins en Salier de Béarn en Francia, se han unido para diseñar un menú en el que no faltan los productos vascos y franceses.
El Menú a 4 Manos, está compuesto por seis platos, cuatro principales y dos postres, siendo dos de los principales y uno de los postres propuesta personal de cada chef.
Restaurante Beltz – Gran Hotel Domine Bilbao
Una experiencia única
Los comensales disfrutarán durante esta experiencia de elaboraciones como la trucha ahumada del País Vasco con guisantes, kumquat, caldo de guisantes y helado de verbena, propuesta del Restaurant des Voisins, y láminas de solomillo de vacuno soasado, rulo de rabo estofado y espuma de patata ratte noisette, por parte del Beltz.
Para los postres el chef Corral se ha decantado por un tatín de peras al txakoli, piquillos acaramelados en miel y mamía, mientras que el chef Da Silva apuesta por frambuesa, ruibarbo confitado, crema batilla de vainilla, bizcocho de pistacho y albahaca.
Ambos chefs han desarrollado su carrera en algunas de las mejores cocinas del mundo, Abel Corral trabajó en restaurantes como Mugaritz, Nerua o El Bulli, antes de asumir la dirección del Beltz y Nelson da Silva fue premiado con el título Maître Restaurateur en 2017.
Esta colaboración supone la unión de dos cocinas muy personales en las que priman la calidad, los proveedores locales y los productos de temporada.
El menú completo tiene un precio de 68€, pero también puede reservarse una versión reducida de 4 platos -tres principales y un postre- con un precio de 50€.
El mundo de la gastronomía también será protagonista en la ciudad, ya que el viernes 24, Bilbao acogerá la gala 50 Next Restaurants, que por segundo año anunciará la lista de los jóvenes que representan el futuro de la industria. Un evento que reunirá a algunos de los nombres más destacados del sector y contará con el patrocinio del Gran Hotel Domine, miembro de Preferred Hotels & Resort, el mayor grupo de hoteles independientes del mundo.
Reservas
reservations@hoteldominebilbao.com
Tfno 944 253 305
Menú a 4 manos
La trucha ahumada del País Vasco con guisantes, kumquat, caldo de guisantes y helado de verbena, propuesta del Restaurant des Voisins
Láminas de solomillo de vacuno soasado, rulo de rabo estofado y espuma de patata ratte noisette, propuesta del Beltz.
Para el postre el chef Da Silva apuesta por frambuesa, ruibarbo confitado, crema batilla de vainilla, bizcocho de pistacho y albahaca.
Para los postres el chef Corral se ha decantado por un tatín de peras al txakoli, piquillos acaramelados en miel y mamía
