En ENEKO Bilbao un año más ofrecen un menú de Navidad las noches del 24 y el 31 de diciembre.
El cocinero Eneko Atxa, galardonado con cinco estrellas Michelin, presenta su Menú de Navidad para ENEKO Bilbao, su restaurante en el Palacio Euskalduna.
El Menú de Navidad se servirá las cenas del 24 y 31 de diciembre.
A través del restaurante ENEKO Bilbao, situado en la tercera planta del Palacio Euskalduna, el cocinero y su equipo, quieren recuperar y reivindicar la esencia de la gastronomía vizcaína para volver a darle vida.
Praliné de setas
Kaipiritxa
Limón Grass
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Huevo trufado
Ostra, esencia de hierbas y fino helado
Quisquillas, gel vegetal y granizado de tomate
Setas y bombones de jamón y huevo en tempura
Bogavante asado y descascarillado, cebolla y mantequilla de café
Kokotxas al pil pil y “patatas al ajillo”
Carré de cordero a la brasa
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Fresas y rosas y aroma
Petit fours
Maridaje:
Fino La Barajuela 2014
Riesling Gunter Steinmetz 2018
Chivite Colección 125 Rosado 2012
AMA by Gorka Izagirre 2015
Roda I Reserva 2004
Bassus Dulce 2018
Acompañarán toda la cena con su selección de panes artesanales.
225€



