PUTXERAS 2020
El Convento San Roque huele a tradición, carbón y alubias a fuego lento
Celebra el Día de Putxeras en el Convento San Roque de Balmaseda este 23 de Octubre 2020.
En 1894 el trabajo ferroviario en el tren de La Robla era duro, frió y húmedo en el norte.
Los trabajadores que hacían Bilbao-León lo sabían bien, el trayecto era largo y las opciones de comer caliente eran escasas.
No les quedó otra opción que echar mano de su ingenio si querían comer bien. ¡Y pocas cosas hay más inspiradoras para buscar soluciones que la necesidad!
Utilizando el propio carbón, que era el combustible del tren, guisaban los maquinistas, fogoneros y guardafrenos en esta olla ferroviaria que hoy llamamos “Putxera”.
Gracias a ella pudieron comer bien, comer caliente y comer económico. Además, servía como estufa para calentar a los comensales.
En aquella época el carbón se utilizaba para cocinar por necesidad. Hoy lo empleamos para potenciar sabores y darle una esencia única a los platos. Y en el caso concreto de la putxera, el carbón permite una cocción a fuego lento con la que el producto, en este caso las alubias, brillan al máximo.
¿Cómo no íbamos a celebrar algo así?
Desde hace años en Balmaseda los amantes del buen comer, de las alubias guisadas a fuego lento y de mantener las tradiciones no se pierden este día, el 23 de octubre.
Este año esta fecha tan emblemática ha llegado en unas condiciones muy diferentes. Toca cuidarse.
Por eso el aforo en el Convento San Roque será muy reducido, cumpliendo al máximo todas las medidas de seguridad y con un enfoque diferente, pero no quieren dejar de compartir esta tradición contigo.
Para este día en Convento San Roque han preparado dos menús en los cuales las alubias son las protagonistas absolutas.
Menú Putxeras Tradicional que incluye sus famosas alubias con sacramentos, pantxineta templada y bodega (27,50€).
Y el Menú Putxeras Berezi que además de lo anterior tiene como entrante unas sabrosas gambas de Huelva a la plancha (38,50€).
Además desde las 13:00 habrá música en directo y una vermutería donde disfrutar de un aperitivo relajado en los diferentes espacios que habilitarán para ello.
Reservas
Las reservas pueden hacerse vía email info@hotelsanroque.es
O en el 661 895 033 (por teléfono o Whatsapp).
Claustro del Convento San Roque
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Convento San Roque
