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La Rubia brasa, carne en el corazón de Bilbao
La brasa tiene un nuevo punto de encuentro en Bilbao. La Rubia abre sus puertas en Alameda Recalde para ofrecer una propuesta gastronómica centrada en el fuego, el producto y el disfrute alrededor de la mesa.
Su carta gira en torno a la cocina a la brasa y al carbón, con una cuidada selección de entrantes para compartir, platos al centro y carnes premium. Desde verduras y hortalizas asadas, como la flor de alcachofa a la brasa, la coliflor asada con crema de feta o las zanahorias especiadas, hasta elaboraciones más contundentes como croquetas cremosas de chuleta, mollejas de ternera, pulpo con mojo verde o txangurro gratinado.
El protagonismo lo toma la carne, con opciones como entraña de Angus, costillar de cerdo lacado, solomillo de vaca madura, lomo bajo de wagyu y diferentes chuletas de vaca madura y selección premium, todas acompañadas de guarniciones caseras. La carta se completa con arroces, pescados al carbón y platos pensados para compartir, ideales tanto para comidas tranquilas como para cenas animadas.
Todo ello se disfruta en un espacio cálido y cuidado, donde la decoración y el ambiente acompañan a una experiencia gastronómica honesta y sin artificios, con el fuego como hilo conductor.
La Rubia se presenta como un nuevo plan imprescindible para quienes buscan buena brasa, producto de calidad y una cocina reconocible en pleno centro de Bilbao.
HORARIO
Lun
13:00–16:00 / 19:30–23:00
Mar
13:00–16:00 / 19:30–23:00
Mie
13:00–16:00 / 19:30–23:00
Jue
13:00–16:00 / 19:30–23:00
Vie
13:00–16:00 / 19:30–23:30
Sab
13:00–16:00 / 19:30–23:30
Dom
13:00–16:00 / 19:30–23:00
