Finaliza con éxito la primera edición del encuentro BBVA Bilbao Food Capital
Del 28 de noviembre al 2 de diciembre, profesionales de establecimientos que suman 16 estrellas Michelín han mostrado sus habilidades y trucos en los fogones.
La primera edición del encuentro BBVA Bilbao Food Capital ha colgado el cartel de “Completo” en todos los show cookings, clases maestras, catas, comidas y cenas celebradas durante cinco días en el Hotel López de Haro.
El Hotel López de Haro ha sido durante cinco días sede de la primera edición del foro BBVA Bilbao Food Capital. El encuentro, clausurado ayer con una cena ofrecida por Sandro Silva, chef del restaurante Amazónico (Madrid), tiene garantizada su continuidad merced al acuerdo alcanzado entre la entidad financiera y Ercilla Hoteles para la celebración de al menos otras dos ediciones de este foro de degustación, reflexión y debate.
Este nuevo espacio de debate y reflexión ha convocado a profesionales de primer nivel del universo gastronómico y sus múltiples ramas, ofreciéndoles la oportunidad de compartir sus conocimientos y experiencias con todo el público asistente.
Sumilleres y chefs de restaurantes como Arzak, Mugaritz, Elkano, Nerua y Cenador de Amós, así como integrantes de los equipos de Albert Adrià (elBarri, recientemente galardonado con una estrella Michelin para su restaurante Enigma en Barcelona) y Joan Roca (El Celler de Can Roca), han protagonizado numerosos actos dirigidos a público profesional que ha podido tomar parte de los mismos de manera gratuita.
Los seguidores de la buena comida han podido disfrutar en los restaurantes pop-up que se han habilitado en cada una de las jornadas de la mano del cocinero mexicano Santiago Lastra (chef nómada), el chef argentino Martín Milesi del restaurante Una (Londres), el recientemente laureado Paulo Airaudo (Amelia, Donostia) y el reconocido chef brasileño Sandro Silva (Amazónico, Madrid).
Los actuales horarios de hostelería o la necesidad de incorporar la alimentación como asignatura troncal en nuestro sistema educativo son tan sólo un ejemplo de los temas sobre los que han girado los foros de reflexión y debate de esta primera edición de BBVA Bilbao Food Capital, que repetirá en los próximos dos años.
Además BBVA ha donado 2.000 euros a la Fundación Pequeño Deseo en una jornada benéfica dedicada a la infancia y conducida por Jorge Brazález, último ganador del concurso televiso MasterChef.
Para más información www.bilbaofoodcapital.com
