Créditos foto: @bbvabilbaofoodcapital
Pie de foto: Andoni Txintxilla (Beheko Plaza, Zumaia), Julen Baz (Garena, Dima), Ángel Palacios (Cocinar a ciegas), Carlos Gorría (BBVA), David Martínez (Hotel Lopez de Haro), Igor Cubillo (BBFC)

Se presenta La Tercera Edición de BBVA BILBAO FOOD CAPITAL

El foro gastronómico bilbaíno se consolida con un cartel rebosante de rock and roll de la mano de profesionales de restaurantes distinguidos con  35 estrellas Michelin y 47 soles Guía Repsol.

Durante tres días,  del 25 al 27 de noviembre, el  Hotel López de Haro será un hervidero de cocineros, sumilleres, jefes de sala y bartenders. de distintas nacionalidades que compartirán experiencias y conocimientos en un ambiente de cercanía único.

Ponencias, charlas, entrevistas, mesas de debate, comidas y cenas pop-up, clases maestras de sumilleres y cocteleros, showcookings, se encadenarán para disfrute de los aficionados a la gastronomía.

Profesionales de excepción como Álvaro Garrido (Mina, Bilbao), Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid), Eneko Atxa (Azurmendi, Larrabetzu), José Félix Paniego (El Portal del Echaurren, Ezcaray), Abel Valverde (Santceloni, Madrid), Sergi Arola (Lab by Sergi Arola, Portugal) o Mario Sandoval (Coque, Madrid), compartirán sus conocimientos y experiencias con un público eminentemente profesional que podrá tomar parte de manera gratuita en los actos convocados, previa inscripción en su página web.

Únicamente serán de pago el  Brunch benéfico que la organización ofrecerá el domingo 24 de noviembre de la mano de Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Girona), así como los tres PopUp Restaurants dirigidos por tres chefs inéditos en Bilbao: Tomás Kalika (Mishiguene, Buenos Aires), Ivan Brehm (Nouri, Singapur) y Rafa Costa e Silva (Lasai, Río de Janeiro).

Cocteleros como Agostino Perrone & Gabriela Moncada (The Connaught, Londres, #2 The World’s 50 Best Bars), Giacomo Giannotti (Paradiso, Barcelona; #20 The World’s 50 Best Bars) y Marc Álvarez (Drinks Atelier / #Negroniman) deleitarán con sus habilidades.

El programa del encuentro, basado en cinco apartados Palabra, Showcooking, Vino, Coctelería y Pop-up restaurant se presenta vibrante, centrado en gran parte en la sostenibilidad, y con grandes novedades este año como las tardes dedicadas a la repostería y la heladería o la mañana del miércoles 27 de noviembre dedicada a los cocineros jóvenes de Euskadi.

Podremos disfrutar también de encuentros entre actores, como Juan Echanove, dibujantes, como Mikel Urmeneta o paleoantropólogos, como Juan Luis Arsuaga, en una nueva sección denominada  Cruce de Caminos.

Más info www.bilbaofoodcapital.com

 

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