Euskadi y Canarias se sientan a la mesa en las II Janari Sessions de Portugalete
Zuriñe García y Borja Marrero compartirán fogones el lunes 21 de septiembre en el Puente Colgante Boutique Hotel, con un menú a cuatro manos y la posibilidad de acompañarlo con vinos canarios.
Hay encuentros gastronómicos que merecen una escapada. El próximo lunes 21 de septiembre, a las 14:30 horas, las II Janari Sessions reunirán en Portugalete a Zuriñe García, de El Paladar, y Borja Marrero, de Muxgo, en Las Palmas de Gran Canaria. Una oportunidad para descubrir sus cocinas en una misma mesa, con una propuesta que conecta sabores vascos y canarios.
El escenario será el Puente Colgante Boutique Hotel, situado junto al emblemático puente, donde Zuriñe García dirige la propuesta gastronómica de El Paladar. Su cocina combina el recetario vasco, el cuidado de la materia prima y una mirada creativa, tal como recoge la web del hotel.
En esta segunda edición de las Janari Sessions, la cocinera recibirá a Borja Marrero para ofrecer un menú en el que cada chef aportará cinco elaboraciones. Del chipirón de potera al mojo rojo, de las kokotxas a la corteza de pino: una comida para acercarse a dos formas de interpretar el territorio desde la cocina.
Diez elaboraciones para un encuentro a cuatro manos
La propuesta de Zuriñe García tendrá un marcado acento vasco, con pescados, salsas tradicionales y un final dedicado a la higuera:
- Anchoas desaladas en casa.
- Taco de foie y kumquat.
- Chipirón de potera con kokotxa de bacalao en salsa verde.
- Morro de merluza al pilpil.
- Higuera en texturas.
Por su parte, Borja Marrero aportará una selección que invita a explorar otros sabores y combinaciones:
- Agua de almendra.
- Cuajada salada de tres leches y salsa de corteza de pino.
- Gamba, sopa de cebolla.
- Oveja y mojo rojo hervido.
- Hierba luisa.
El menú tiene un precio de 90 euros, IVA incluido. Quienes quieran completar la experiencia podrán añadir una armonía de vinos canarios por 30 euros más, llevando también a las copas el encuentro entre ambos territorios.
Una cita para empezar la semana con un plan gastronómico especial y disfrutar, sin salir de Bizkaia, de la cocina de dos chefs que compartirán mesa, producto y creatividad.
Fecha: lunes 21 de septiembre de 2026, a las 14:30 h.
Lugar: Puente Colgante Boutique Hotel. Doña María Díaz de Haro, 2, Portugalete.
Precio: 90 € · Armonía de vinos canarios opcional: +30 €.
Reservas: 944 014 800.
Más información: Puente Colgante Boutique Hotel
