GUSTOKO 2026: la feria que une gastronomía, territorio y valores sociales se celebra en marzo en Bilbao Exhibition Centre
Bilbao calienta motores para una de las citas gastronómicas más apetecibles del calendario. Gustoko volverá a celebrarse en Bilbao Exhibition Centre del 13 al 15 de marzo de 2026, reuniendo a productores y productoras que trabajan con un mismo hilo conductor: calidad, origen y una manera de hacer las cosas con propósito.
A estas alturas, la edición de 2026 llega con un dato potente: más de 200 firmas expositoras confirmadas, con un público fiel que repite año tras año y busca precisamente eso que a veces cuesta encontrar: producto auténtico, elaborado con mimo y con una historia real detrás.
Qué es GUSTOKO y por qué apetece tanto
Gustoko es mucho más que una feria para “picar algo”. Es un lugar para degustar, comprar y conocer de cerca el trabajo de quienes elaboran sus productos cuidando el proceso, la materia prima y su procedencia. Esa conexión directa entre las personas productoras y el público visitante es una de las claves que hacen especial a esta cita.
Además, Gustoko no se queda en lo local entendido de forma estrecha: la feria reúne propuestas de distintos puntos del Estado, reflejando una riqueza gastronómica enorme y una selección muy variada.
Novedades 2026: un recorrido más cómodo y más experiencial
Este año, una de las grandes mejoras se nota en el propio paseo por la feria: se rediseña la distribución del espacio para crear un recorrido más cómodo. En lugar de una única plaza central, habrá varias zonas de descanso repartidas por distintos puntos. La idea es sencilla (y buenísima): comprar, sentarse, degustar con calma y seguir descubriendo, convirtiendo la visita en una experiencia gastronómica completa y muy agradable.
Qué productos se encuentran en la feria
El abanico es muy amplio y está pensado para que cada persona diseñe “su ruta” ideal. Entre las categorías presentes habrá, entre otras, conservas, repostería y dulces, delicatessen, lácteos, verduras, frutas y legumbres, vino, café y té, aceites, carnes y embutidos, pescado y marisco, y sidra.
Participaciones agrupadas: territorios que llevan su esencia a Bilbao
Gustoko también crece con participaciones agrupadas que representan la esencia gastronómica de distintos territorios. En 2026 se incorporan por primera vez INTIA – Reyno Gourmet de Navarra y Alimentos de Palencia, que se suman a otras presencias ya conocidas en ediciones anteriores como Alimentos de Cantabria, Alimentos del Paraíso Natural de Asturias, Basque Beer, La Ruta Slow de Araba, el Ayuntamiento de Mungia o Burgos Alimenta. Detrás de cada una hay una selección cuidada que aporta amplitud, variedad y ese punto diferencial que hace que Gustoko no sea “una feria más”.
Showcookings, catas, presentaciones… y más vida en cada rincón
La programación de actividades vuelve a ser uno de los grandes atractivos, pensada tanto para público general como para profesionales.
• Showcookings liderados por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), con una alta participación de empresas.
• Catas y presentaciones de producto a cargo de las propias firmas expositoras, para aprender, probar y hablar directamente con quien lo hace.
• El proyecto europeo POCTEFA “Know N Cheese”, en el que participa HAZI, con una presentación divulgativa y cata de quesos artesanales de ambos lados de los Pirineos.
• Y para completar la experiencia: música en directo y animación durante las jornadas, para que el ambiente acompañe de verdad.
Además, en el plano profesional, la feria incluye iniciativas como Misión Inversa y Open Meetings, con reuniones orientadas a conectar a empresas expositoras con perfiles del canal HORECA, gran distribución y tiendas gourmet.
Gastronomía con impacto: el compromiso social de GUSTOKO
Uno de los pilares más interesantes de Gustoko es su componente social: además de impulsar a productores y productoras que generan arraigo en el territorio, la feria apoya proyectos vinculados a la gastronomía con impacto real.
En 2026, se refuerza esta línea con tres colaboraciones clave:
• Oreka Circular Economy, que gestionará el excedente alimentario del certamen y ofrecerá formación profesional sobre cómo evitar el desperdicio.
• Fundación ONCE, con formación profesional y catas a ciegas (algunas abiertas al público).
• Banco de Alimentos de Bizkaia, con recogida de alimentos y labores de sensibilización.
Información práctica
Fechas: 13, 14 y 15 de marzo de 2026
Lugar: Bilbao Exhibition Centre (BEC)
Acceso: el viernes por la mañana habrá una primera franja pensada para profesionales, y a partir de ahí la feria se abre con un formato mixto que permite convivir la visita del público general con la actividad profesional y la venta directa.
Gustoko es ese plan que encaja con todo: ir a por un producto concreto, descubrir novedades, comer con calma, aprender en una cata, salir con la bolsa llena… y, de paso, apoyar una forma de producir y consumir más consciente. Si todavía no la conoces, esta edición es la excusa perfecta para estrenarte.
Más info en www.gustoko.eu
