Las mejores hamburguesas de Bilbao (y alrededores). Nuestro TOP 20
Un recorrido por los templos del sabor entre pan y pan
Bilbao se ha convertido en una ciudad de culto para los amantes de las hamburguesas. Ya no se trata solo de comida rápida: lo que antes era un bocado informal, ahora se transforma en experiencias gastronómicas que combinan producto de calidad, recetas originales y mucha personalidad.
Desde locales especializados en carne de vaca vieja madurada hasta propuestas veganas que sorprenden por su sabor, pasando por burgers con guiños internacionales o recetas que rozan la alta cocina.
En este artículo te llevamos de ruta por las hamburgueserías más sabrosas de Bilbao, desde los clásicos de toda la vida hasta los nuevos referentes gourmet. Así que afloja el cinturón y prepárate para descubrir dónde se esconden las mejores burgers de la ciudad.
Cafetería Florida
La Cafetería Florida es uno de esos lugares que ya forman parte del paisaje sentimental de Bilbao.
Abierta desde 1981, este pequeño local en la plaza Campuzano lleva décadas alimentando a generaciones con sus hamburguesas, convertidas ya en todo un clásico de la ciudad.
Aquí no hay artificios ni modas pasajeras: sus hamburguesas se elaboran con carne de ternera de Carranza cortada a cuchillo, pan fresco y los ingredientes justos para que cada bocado sepa a lo que tiene que saber.
La más popular es la Hamburguesa Completa, con queso, lechuga, tomate, pepinillo, cebolla frita y su famosa salsa americana. Pero también puedes pedirla con bacon, con huevo, o lanzarte a por la Especial Aniversario, con doble carne, queso, huevo y cebolla frita, pensada para los más hambrientos.
Todo se cocina al momento y a la vista del cliente, lo que refuerza ese aire de bar de toda la vida donde sabes que todo va a estar bueno. Además de hamburguesas, tienen platos combinados, bocadillos, sandwiches y unas tortitas caseras con nata y sirope que son casi tan famosas como la carne. Un sitio sin pretensiones, pero con mucha historia y, sobre todo, con sabor.
📍 Cafetería Florida Rodríguez Arias, 28 (Plaza Campuzano)
🌐 www.cafeteriafloridabilbao.es
MARGARITO Grill Market
Margarito Grill Market es una parada obligatoria para quienes buscan burgers plant-based llenas de sabor, creatividad y personalidad.
Nacido en Bilbao —donde ya se ha ganado un hueco entre las mejores opciones veggie de la ciudad— y con local también en Valencia, este restaurante apuesta por una cocina consciente sin sacrificar ni una pizca de disfrute.
Su carta incluye burgers como la crujiente Falafel Burger, su Veggie Burger de alubia roja, sus burgers de pollo o sus versiones con Heura, todas pensadas para conquistar tanto a vegetarianos como a flexitarianos y amantes del buen comer.
Además, ofrece otras opciones como sus Market Foods personalizables, Salad bowls frescos, picoteo ideal para compartir y postres caseros con mucho rollo. Todo en un espacio moderno, acogedor y con ese punto cool que invita a repetir. Margarito demuestra que comer rico, saludable y con estilo no solo es posible, sino imprescindible.
📍 Margarito Grill Market Calle Marqués del Puerto, 4
Hambueysería Amaren
Hambueysería Amaren lleva la hamburguesa a otro nivel.
En este local del centro de Bilbao, en la calle Diputación, saben muy bien lo que hacen: trabajan con auténtica carne de buey, que ellos mismos seleccionan y pican a diario para crear un blend único y jugoso, cocinado siempre a la brasa.
El cliente puede elegir el tipo de pan —brioche, rústico o sin gluten— y también el corte de carne, con opciones como buey gallego madurado, doble o especial.
Su carta incluye hamburguesas tan sorprendentes como la Berrenda Colorada, con bacon de Euskal Txerri y cheddar; la Pirenaica, con cebolla caramelizada y trufa; o la Minhota, que combina pastrami, fresas encurtidas y alioli de lima. Cada una de ellas es una apuesta por el sabor, la calidad y la creatividad.
Aunque las burgers son las estrellas absolutas, la carta se completa con otras propuestas irresistibles como croquetas caseras de buey, pintxos calientes, mollejas a la brasa, cortes premium o postres como la torrija caramelizada o la tarta de queso.
Hambueysería Amaren demuestra que una hamburguesa también puede ser alta cocina, y que el buey, cuando se trata con mimo y brasa, tiene mucho que decir.
📍 Hambueysería Amaren Calle Diputación, 1B, Bilbao
MONO
MONO es una hamburguesería con alma de local neoyorquino, sencilla, directa y sin postureos.
Aquí todo gira en torno a la buena carne, el pan justo y las combinaciones que funcionan. No hay fuegos artificiales, solo hamburguesas hechas con mimo y sabor. El local, moderno y con rollo industrial, encaja perfectamente con su propuesta. Ideal para quienes buscan calidad y autenticidad.
📍 Calle Buenos Aires, 14, Bilbao, Calle Buizkerre, 10, Getxo y Calle Nafarroa 9, Barakaldo.
Tipula Burger
Tipula tiene alma, tiene historia y tiene ese punto cool que engancha, en locales acogedores con grafitis, madera y buena música.
Tipula Burger es una de esas hamburgueserías que han sabido encontrar el equilibrio perfecto entre lo urbano y lo casero, entre lo moderno y lo que funciona de toda la vida.
Con dos locales en Bilbao —uno en el Casco Viejo y otro en Ledesma—, este proyecto familiar ya va por la tercera generación, y lo que empezó como una pequeña idea se ha convertido en un referente para los amantes de la buena hamburguesa.
Aquí, cada burger se elabora con carne de ternera 100 % fresca, picada al momento y cocinada al punto justo, servida en pan brioche, de semillas o sin gluten, según el gusto del cliente.
La carta ofrece combinaciones originales e internacionales, como la Osaka, con doble carne, alioli de boletus y queso ahumado; o la Arima, con su salsa secreta y cebolla caramelizada.
Acompañarlas con aros de cebolla o nachos caseros es casi obligatorio, y rematar con alguna de sus cervezas artesanas, un acierto. Tipula tiene alma, tiene historia y tiene ese punto cool que engancha, en locales acogedores con grafitis, madera y buena música. Una apuesta segura para quienes buscan una burger con carácter y raíces bilbaínas.
📍 Tipula Burger Barrenkale Barrena, 6 (Casco Viejo) y Calle Ledesma, 7
Clandestino Tap Room
Clandestino Tap Room es una de esas joyas que combinan cocina vasca con un punto de creatividad y descaro.
Aunque su propuesta abarca mucho más que hamburguesas, lo cierto es que su burger Wellington ha conseguido hacerse un hueco propio en la escena bilbaína. Elaborada con carne madurada, duxelle de setas, bacon a la barbacoa y servida en pan hojaldrado, esta hamburguesa es una verdadera reinterpretación del clásico en clave gourmet, con opción sin gluten incluida.
Clandestino no busca hacer lo de siempre, sino sorprender desde el primer bocado. Todo en un ambiente moderno y acogedor que invita tanto al picoteo informal en barra como a sentarse en su restaurante y dejarse llevar por una carta que combina técnica, sabor y muy buen producto.
Croquetas de buey, mollejas a la brasa, niguiris de chuleta o su torrija hojaldrada son solo algunos ejemplos de una cocina que juega con lo tradicional y lo transforma. Con una excelente carta de cervezas artesanas que acompaña a la perfección cada plato, Clandestino es una parada imprescindible para quienes buscan una hamburguesa distinta, con personalidad y mucha cocina detrás.
📍 Clandestino Tap Room Calle Lersundi, 6, Bilbao
ITXAS BIDE
Itxas Bide es una de esas hamburgueserías que nacen con una idea clara: hacer las cosas bien, con cariño, producto local y mucho sabor.
Con dos locales en Bilbao —uno en Deusto y otro en Santutxu—, este proyecto arrancó en 2018 con la intención de ofrecer hamburguesas de calidad, honestas y con un punto canalla.
La clave está en su carne de vaca vieja madurada entre 40 y 60 días, su pan brioche artesanal y unas salsas caseras que elevan cada bocado.
La carta está llena de opciones potentes como la Americana, con cheddar, bacon crujiente, salsa BBQ y jalapeños; la Señorita Pepis con 200 gr de carne madurada, bacon crujientísimo, cheddar, pepinillos, salsa Emmy y mermelada de bacon, o la When November Ends con 200g carne madurada, cheddar, bacon crujientísimo, cebolla pochada, su salsa BBQ y crema de queso Camembert.
También hay opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, con Beyond Burger y pan adaptado.
Para acompañar, no faltan sus patatas con triple salsa, los natxos con pulled pork o su brownie casero, además de una cuidada selección de cervezas locales e internacionales.
En Itxas Bide todo tiene ese sabor de barrio bien hecho, donde la atención es cercana y cada burger cuenta su propia historia.
📍 Itxas Bide Rafaela Ybarra, 11 (Deusto) y Músico Arambarri, 2 (Santutxu)
HAPPY RIVER
Happy River es un bar-restaurante con vistas a la ría que acoge sabores del mundo, pero donde la hamburguesa vegana y la de bacon y queso también tienen su espacio propio.
Situado en el Muelle de la Merced, en pleno Bilbao la Vieja, su ambiente relajado y moderno lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una comida informal frente al agua.
Su carta, con más de 75 platos de inspiración internacional —de Japón, Perú, México o Italia— ofrece una gran variedad, desde bao y sushi hasta tapas globales y, por supuesto, hamburguesas. Entre ellas, destaca una hamburguesa clásica con bacon y queso, sabrosa y bien presentada, así como una opción vegana que sorprende por su sabor y textura. Ambas se sirven con patatas fritas y encajan perfectamente con el espíritu viajero y abierto del local.
La experiencia se completa con cocktails creativos, cervezas artesanas, tés especiales y una de las terrazas más agradables de Bilbao, perfecta para disfrutar del ambiente al atardecer. Aunque no es una hamburguesería como tal, Happy River ofrece burgers con carácter dentro de una propuesta cosmopolita y muy cuidada.
📍 Happy River Muelle de la Merced, 4, Bilbao
La Taberna de los Mundos
Hamburguesas que se preparan con mimo y espíritu neoyorquino
La Taberna de los Mundos es uno de esos locales que invitan a viajar sin salir de Bilbao. Con un ambiente bohemio y cosmopolita, su decoración a base de mapas, objetos curiosos y luz cálida refleja perfectamente su espíritu abierto al mundo. Situado en pleno centro, en la calle Lutxana, este restaurante lleva años siendo un clásico por su cocina variada y desenfadada, en la que también hay espacio para una hamburguesa bien hecha y con carácter. Su propuesta es generosa, tanto en cantidad como en sabor, y combina ingredientes clásicos con toques internacionales. Las burgers se elaboran con carne sabrosa y pan fresco, y se acompañan de patatas, salsas caseras y algún que otro guiño viajero que les da personalidad propia. Además, es un lugar ideal para compartir: nachos, croquetas, ensaladas del día o incluso tortilla recién hecha completan una carta pensada para disfrutar sin pretensiones. Ya sea en barra, en su amplio comedor o en su agradable terraza, Taberna de los Mundos ofrece una experiencia cercana, sabrosa y sin complicaciones. Un sitio con encanto propio donde la hamburguesa también tiene su protagonismo.
📍 La Taberna de los Mundos Calle Lutxana, 1, Bilbao
BOBBY’S Gourmet BBQ
Bobby’s Gourmet BBQ es el paraíso para los amantes de la carne y la brasa.
Especialistas en cocina a la parrilla, utilizan carnes de vaca gallega madurada y pollo de corral, cocinadas con mimo para resaltar su sabor auténtico.
Su carta ofrece desde hamburguesas gourmet, como la emblemática Bacon Cheese, hasta cortes clásicos como el entrecot, el solomillo de vaca vieja o la parrillada Meat Lovers para dos personas.
Algunas de sus burgers han sido presentadas en certámenes nacionales como The Best Burger Spain y The Champions Burger 2024, y el equipo ya se prepara para competir en la edición de 2025.
Además, de lunes a viernes, disponen de un menú del día variado y sabroso, ideal para quienes buscan una comida completa y de calidad en un ambiente acogedor.
📍 Bobby’s Gourmet BBQ Alameda Urquijo, 11, Bilbao
La Pizarra
La Pizarra es un restaurante con personalidad propia situado en el corazón del Ensanche bilbaíno, en la calle Juan de Ajuriaguerra.
Su ambiente combina un diseño industrial cargado de detalles —como pizarra en las paredes y lámparas de diseño—, con una cocina donde el carbón es protagonista. Aunque no es una hamburguesería al uso, su burger “La Vacuna” merece especial mención: se prepara con carne de chuleta de buey madurada, acompañada de rúcula, raclette fundido, guanciale, aros de cebolla BBQ y un toque de salsa de yema de huevo. Este bocado ganó el concurso Burger Combat Euskadi en 2022, lo que da buena idea de su calidad . Además, ofrecen un menú del día interesante y una propuesta basada en productos de temporada a la brasa.
El espacio se divide entre una barra informal donde picar algo rápido y un pequeño comedor ideal para una comida más pausada. En la carta también figuran platos elaborados como croquetas de jamón ibérico y boniato o de queso Idiazabal, además de selecciones de carne y pescados a la brasa, ensaladas y postres caseros. La experiencia se redondea con una buena carta de vinos y destilados. La Pizarra es, en definitiva, un sitio sofisticado pero sin estridencias, donde su hamburguesa estrella demuestra que lo informal puede convertirse en alta cocina.
📍 La Pizarra Calle Juan de Ajuriaguerra, 16, Bilbao
Take A Buey
Take A Buey ha llegado para poner la hamburguesa de buey en el centro del street food bilbaíno.
En pleno corazón de la ciudad, este local ofrece un blend único con un 30 % de buey y 70 % de vaca, picado a diario con el sello del grupo Amaren.
Cada burger de 180 g se cocina al punto y se sirve en pan artesano, logrando un bocado jugoso, con sabor intenso y mucha personalidad. Su carta combina recetas clásicas con otras más creativas, como la ya famosa Bilbao Basket Burger, un homenaje local que ha ido ganando adeptos.
El local permite disfrutar de la experiencia en el propio restaurante, pedir para llevar o recibirlo en casa con un sistema ágil de pedidos.
Además, ofrecen un menú tipo fast food con precios cerrados y opciones variadas.
Para acompañar, se pueden pedir entrantes como sus gyozas de papada ibérica, y para rematar, postres como el espectacular vagón de chocolate. Todo en un espacio moderno, funcional y con buen ambiente, justo junto a Plaza Circular.
Take A Buey apuesta por una hamburguesa de calidad, sin complicaciones, y con ese punto callejero que tanto apetece.
📍 Take A Buey Plaza Circular, 2, Bilbao
El Dinámico Burger Bar
El Dinámico se ha consolidado como un referente en hamburguesas gourmet
Con cinco locales en Bilbao, El Dinámico se ha consolidado como un referente en hamburguesas gourmet. Su propuesta destaca por el uso de carne de vaca gallega 100% y madurada (dry aged), pan artesano y una variedad de combinaciones creativas que se renuevan constantemente.
Algunas de sus burgers han sido presentadas en campeonatos como The Best Burger Spain, lo que refleja su apuesta por la innovación y la calidad.
Entre sus opciones más populares se encuentran la Emmy Canalla, la Trufada 2.0 y la Carnívora 2.0, todas elaboradas con ingredientes de alta calidad y sabores intensos.
Para quienes buscan una comida completa y equilibrada, El Dinámico también dispone de un menú del día con opciones variadas que incluyen ensaladas, wraps y otros platos, adaptándose a todos los gustos.
📍 El Dinámico Burger Bar Licenciado Poza, 45 · Alameda de Urquijo, 55 · Juan de Garay, 9 · Luis Briñas, 18 · Gordoniz, 38
De Santa Rosalía
De Santa Rosalía ofrece hamburguesas de wagyu criadas en su propia finca en Burgos
Su carne, procedente de animales alimentados de forma natural y sin antibióticos, destaca por su jugosidad, ternura y sabor intenso. La carta incluye versiones como la Classic (lechuga, tomate, cebolla y cheddar), la Italian (rúcula, tomate y mozzarella de búfala) o la Santa Rosalía Burger (aros de cebolla grillada y queso crema).
El local combina el formato de barra y pintxos con una propuesta gourmet, y también ofrece takeaway y delivery.
Un lugar imprescindible para los amantes de la carne de alta calidad.
📍 De Santa Rosalía Calle Diputación 8, Bilbao
BISSAP
Bissap destaca por usar productos de temporada y locales, apuesta por una cocina sin aditivos y ofrece opciones veganas y vegetarianas.
Bissap Food es un restaurante híbrido —brunch, comida saludable y hamburguesas— ubicado en el Centro Comercial Zubiarte, muy cerca del Guggenheim y la Torre Iberdrola.
Su carta incluye tres tipos de hamburguesa: la beef burger de 200 g, la chicken burger (con huevo a la plancha y salsa de curry) y una quinoa burger vegetariana, todas servidas en pan redondo de trigo con masa madre BIZKARRA.
El local destaca por usar productos de temporada y locales, apuesta por una cocina sin aditivos y ofrece opciones veganas y vegetarianas. Con amplias terrazas y ambiente after work, es perfecto tanto para una comida sana como para disfrutar de una buena burger.
📍 Bissap Centro Comercial Zubiarte, Puente de Deusto, Bilbao
EL EME
El Eme es un clásico bilbaíno desde 1950
El Eme es súper conocido por sus famosos triángulos y torres: sándwiches artesanales con pan fresco, jamón york, lechuga, mayonesa ligera y su inconfundible salsa picante secreta.
Aunque su especialidad no son las hamburguesas, también ofrecen hamburguesas de ternera muy sabrosas y deliciosas, junto a otros platos tradicionales y pintxos.
El local ha sabido mantener su esencia familiar mientras moderniza sus espacios, incluyendo una zona exclusiva de takeaway. Siempre lleno de gente, es una parada imprescindible para quienes buscan sabor auténtico y una experiencia muy de Bilbao.
📍 El EME Calle General Concha 5, Bilbao
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