Especial Menús Aste Nagusia 2024
Donde comer en la Semana Grande de Bilbao
Os proponemos algunos de los mejores Menús Aste Nagusia 2024. ¡Reserva ya! ¡No te quedes sin plan!
Aste Nagusia atrae a miles de personas, y los restaurantes se llenan rápidamente. Reservar con antelación te asegura un lugar en los mejores establecimientos, evitando largas esperas y posibles decepciones. Además, permite a los restaurantes prepararse mejor, ofreciendo un servicio más eficiente y personalizado.
Al asegurar tu reserva, también puedes aprovechar menús especiales diseñados para la ocasión, disfrutando de la rica gastronomía vasca en su máxima expresión. No dejes tu experiencia al azar; planifica y reserva con tiempo.
A continuación podrás ver algunos de nuestros locales preferidos y los menús que han preparado para este año.
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La Bodeguita del 12
MENÚ Aste Nagusia
Primeros al centro
Ensaladilla Rusa, estilo “La Bodeguita”.
Anchoas en salazón sobre pan brioche, emulsión de pimiento morrón y caviaroli.
Buñuelos de Rabo de toro con gel de hinojo y cebolla encurtida.
Segundos a compartir
Bacalao al pil-pil sobre cama de pimientos asados al sarmiento.
Carrilleras de ternera estofadas con cremoso de lombarda y chips de boniato.
Postre a elegir
Torrija de brioche y helado artesano Tarta de queso Idiazabal
Cerveza o vino o refresco y agua incluidos.
48.90€ IVA incluido
La Pizarra
MENÚ Aste Nagusia
Niguiri de chuleta.
Croquetas de jamón con crema de calabaza y pipas caramelizadas.
Vieira con Sauvignon Blanc y guisantes braseados.
Ventresca de atún con tomate de temporada emulsionado, salsa gilda y cebolla de Zalla.
Solomillo de ternera al Josper con espuma de tubérculos y polvo de aceituna negra.
Brownie de chocolate con helado de banana.
Laderas de Bideona (Tinto) Las Levantadas (Blanco)
Cerveza o refresco y agua incluidos
65€ IVA incluido
Clandestino
MENÚ Aste Nagusia
NIGUIRI DE CHULETA
Lámina de chuleta madurada, pan soplado relleno de pimientos ahumados, tuétano mantecado.
ENSALADILLA CLANDESTINA
Ventresca de bonito, mayonesa trufada, huevo fluido y anchoas de Santoña.
CROQUETA DE BOLETUS
TXANGURRO DE CENTOLLO GRATINADO
Guiso de centollo, sabayón gratinado al aroma de amontillado y polvo de espelette.
BACALAO
Bacalao al Pil-Pil de finas hierbas y pisto de calabacín.
SOLOMILLO DE TERNERA
Solomillo de ternera a la brasa con duxelle de hongos y reducción de uva de garnacha.
TORRIJA DE BRIOCHE
Jalea de toffe cítrica y helado de caramelo salado.
Montecillo Edición Limitada (Tinto) Marqués de Riscal (Blanco)
Dos refrescos o dos cervezas o agua
65 EUROS IVA INCLUIDO.
Markina
MENÚ Aste Nagusia
ENTRANTES
Degustación de ibéricos de bellota D.O. Extremadura.
Revuelto Markina con huevos camperos del País Vasco.
SEGUNDOS
Lomo gourmet de bacalao con pil-pil de Arbequina
y
Chuletón de ganado mayor, deshuesado y laminado a la piedra con guarnición.
POSTRES
Tarta de queso horneada con frutos rojos, helado artesano y galletas de almendra.
59,90€ por persona
Menú con cava Anna de Codorníu Blanc de Blancs 62,90€
Vino a elegir:
Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto
Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja Pomal Rosado D.O.Ca Rioja
(1/2 botella por persona) pan y agua e IVA incluido.
Este menú solo se sirve a mesa completa, mínimo 4 personas. Reserva previa 24h antes.
La Palma
MENÚ Aste Nagusia
AL CENTRO
Ensaladilla cantábrica de Centollo.
Croquetas de Jamón ibérico.
Enredo de Boletus.
SEGUNDOS PLATOS
1⁄2 LOMO DE BACALAO con verduras escalivadas y su pil-pil.
1⁄2 SECRETO IBÉRICO, al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato y cebolla encurtida de Zalla.
POSTRE
Tarta de queso Idiazábal
o
Torrija de brioche caramelizada.
Cerveza (El AGUILA o 18/70), o refresco o vino:
D.O RIOJA: FAUSTINOCRIANZA y COPABOCA RUEDA.
Café incluido.
49.90 € por persona
Damajuana
MENÚ Aste Nagusia
Empezamos
Aperitivo
Nuestras croquetas de jamón y bacalao
Al centro
Pamboli mallorquín (pan con aceite) con paletilla ibérica
Ensalada de tomate de Okondo, con láminas de bonito y cebolla roja
Primero a elegir
Revuelto de hongos con cecina
Ajo blanco malagueño con atascaburras (patata y bacalao)
Segundo a elegir
Bacalao dos gustos. Pil-pil y Bizkaina
Pescado fresco del día
Solomillo de cerdo ibérico a la brasa
Carne del día
Postre
A elegir de nuestra carta
48,50€ iva incluido
Menú solo a mesa completa
Botella de Campillo Cuvé, Nieva Verdejo o Txakoli para cada 2 personas.
Basuki
MENÚ Aste Nagusia
Entrantes
Ensalada mediterránea de ricotta
Arroz meloso de costilla
Principales
Lubina asada, verdura escalivada y jugo de horno
Estofado de rabo al vino tinto
Postre
Mousse de maracuya
Bebidas
Agua, vino, café o té
Vino blanco Viore Verdejo
Vino tinto Monte Real Crianza
58€ Pax
Café Iruña
MENÚ Aste Nagusia
Del 17 al 24 agosto (Sólo mediodía)
Antojo del Chef
ENTRANTES (para compartir)
Surtido de Ibéricos de bellota con picos y regañás
Croquetas artesanas variadas (Cecina, Boletus y Bacalao)
Ensalada “Iruña” con salmón ahumado, dados de mango, Langostinos y mayonesa de aguacate
PRINCIPAL (a elegir uno)
Lomo de Bacalao braseado “dos gustos” (pil pil y vizcaína)
Taco de Bonito de costa con cebolla caramelizada y pimientos asados
Solomillo de ternera con guarnición de hongos y reducción de Pedro Ximenez
Carrillera de Ibérico al oporto con parmentier trufado
POSTRES
Carpaccio de piña con helado de coco
Torrija caramelizada con Helado de vainilla a la canela
Tarta de Mousse de chocolate con frutos rojos
BEBIDA
Crianza Montecillo (Rioja), Verdejo “Vicaral”, Txakolí G. Izagirre, “Agua de Bilbao” (1/2 Botella por persona)
45,00 € IVA incluido “Informe a nuestro personal en caso de alergia alimentaria”
Menú infantil (Plato combinado): Ensaladilla, croquetas, Solomillo con patatas, postre y bebida (25€)
The Rooftop
Aste Nagusia
Celebre Asta Nagusia en The Rooftop, la terraza del Hotel The Artist, con los exclusivos menús especiales, diseñados para deleitar tus sentidos con sabores únicos y auténticos mientras contemplas el reflejo del atardecer sobre el aluminio del Guggenheim.
Descubra platos que combinan tradición y creatividad, preparados con ingredientes frescos y locales. Viva una experiencia gastronómica inolvidable en el corazón de la fiesta.
Hotel Carlton
Aste Nagusia
El Restaurante Artagan del Hotel Carlton cuenta con menús exclusivos y especiales para cada día de Aste Nagusia.
Reserva tu experiencia 5 estrellas para Semana Grande.
Despensa del Etxanobe
Menús para mesas completas
A partir del 12 de agosto vuelven de su descanso de verano, dispuestos y mucho más descansados para recibir a todos aquellos que elijan Etxanobe para disfrutar de la mejor experiencia gastronómica.
Elige entre Menú Bilbao, Menú Arraigo País Vasco, Menú Gastronómico, Menú Despensa…
Jardines Berria
Aste Nagusia
¡Disfruta de la Aste Nagusia!
A continuación, puedes ver la propuesta gastronómica de Jardines Berria para disfrutar todos los días de Aste Nagusia a mediodía o por la noche.
Calidad y producto todos los días del año.
De Santa Rosalia
Menú Aste Nagusia
Aperitivo del chef
***
Ensalada de perdiz de nuestra finca
Morcilla Frita de Wagyu con pimientos del piquillo
Degustación de Croquetas caseras de Wagyu
Wok de Wagyu con verduritas
***
Corte Noble de Wagyu con patatas y pimientos
***
Coulant de chocolate con helado de vainilla
***
Nuestros Vinos Ecológicos Garmendia (Blanco, Rosado o Tinto Envejecido 2018)
( 1 botella de vino para cada 4 personas)
Aguas Minerales
57,00 euros (IVA incluido)
Todas nuestras carnes proceden de animales de más de 40 de meses de edad criados en nuestra finca con alimentación natural sin antibióticos bajo una filosofía de bienestar animal y respeto hacia la naturaleza.
Zurekin
Menú Aste Nagusia
ENTRANTES
Paleta de jamón 100% raza ibérica D.O. Extremadura.
Croquetas de chipirón en su tinta con tentáculos fritos.
SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
Bacalao al pil-pil elaborado con aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana
o
Secreto ibérico a baja temperatura, compota de manzana y salsa de naranja & pimienta.
POSTRE
Torrija caramelizada, chocolate, mango y helado de naranja.
37,50 €
Agua, pan e IVA incluido. Suplemento menú en terraza +1€.
La Olla Diputación
Menú Aste Nagusia
Comenzamos con…
Paleta ibérica de bellota D.O. Extremadura acompañado de pan de hogaza tostado y tartar de tomate casero con Picual.
Ensalada de lomos de bonito de Zallo escabechado, espárragos, tomate del país y vinagreta.
Continuamos con…
Bacalao al pil-pil
o
chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra con guarnición.
Para finalizar…
Torrija caramelizada con helado de Baileys.
53€
MENÚ CON CAVA ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS 55€
Vino a elegir:
Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto
Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja Pomal Rosado D.O.Ca Rioja
(1/2 botella por persona) pan y agua e IVA incluido.
(Este menú solo se servirá a mesa completa. Mínimo 2 personas)
La Olla Plaza Nueva
Menú Aste Nagusia
Comenzamos con…
Paleta ibérica de bellota acompañada de tostas de pan con tomate.
Ensalada de tacos de bonito de Zallo, tomate del país huevo cocido, espárragos y cebolla.
Continuamos con…
Lomo gourmet de bacalao al pilpil con sal de ajo y tierra de olivas negras
o
chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra con guarnición.
Para finalizar…
Torrija caramelizada a la vainilla con helado de mandarina.
1º PREMIO A LA MEJOR TORRIJA DE BILBAO 2017
3º PREMIO MEJOR TORRIJA 2018
o
Copa de Champagne Perrier-Jouët
59,50€
Vino a elegir:
Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto
Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja Pomal Rosado D.O.Ca Rioja
(1/2 botella por persona) pan y agua e IVA incluido.
(Este menú solo se servirá a mesa completa. Mínimo 2 pax.)
Sokarrat
Menú Aste Nagusia
ENRANTES Elegir 2 a centro de mesa
TITAINA
Pan cristal, tomate, atún, piñones, ajo y pimiento
ENSALADILLA SOKARRAT
ESGARRAET
Pimiento rojo, migas de bacalao, mojama
MICUIT DE FOIE CASERO
WOK DE VERDURAS
ARROCES Mínimo 2 raciones, Máximo 2 arroces x mesa
PAELLA VALENCIANA
Pollo, conejo, vainas, garrofó
ARROZ DE VERDURA
ARROZ DE PULPO Y PANCETA
ARROZ NEGRO
Sepia, txipirón, tinta de calamar (fondo de marisco)
ARROZ DEL SENYORET
Sepia, txipirón, langostino (fondo de marisco)
ARROZ DE CARABINEROS Extra 10€
Carabinero, sepia, txipirón (fondo de marisco)
POSTRES
TORRIJA CARAMELIZADA
TARTA DE QUESO
BROWNIE DE CHOCOLATE
45€ por persona (iva incluido)
Vino tinto crz. / blanco(1/2 bot. por pers.)
Agua y pan
Nura
Menú Aste Nagusia
Pastel templado de berenjena al estilo menorquín con mahonesa de ñora.
Creppe relleno de bacalao, espinacas y piñones con salsa de naranja y mostaza.
Merluza a la plancha sobre cama de verduras y langostinos y refrito de canónigos.
Costilla de cerdo deshuesada, aguacate confitado y reducción de jugo de carne.
Postre casero de nuestro maestro pastelero.
El menú incluye, pan, agua y vino crianza Aldaia, Rioja alavesa, (1 botella 3 pax.) o cerveza (1 x pax.), Se sirve a mesa completa.
45€ IVA incluido
Happy River
Aste Nagusia con vistas desde la terraza, cocteles y Dj’s
En mesa de 4 a 16 personas. Duración 1.30h
Croquetas caseras de verduras
Caseras con verduras salteadas
Tabla de Ibéricos
Lomo, Salchichón y Chorizo 100% Ibérico, Jamón Ibérico 100% bellota, con picos
Tempura de Verdura y langostinos
Acompañadas de mayonesa de chipotle
Nachos Rockade
Totopos de maiz con carne guisada, cebolla, tomate y guacamole, acompañados de salsa 4 quesos y jalapeños
Tiras de Pollo
Tiras de pechuga maceradas y empanadas, acompañadas con alioli casero de miel y mostaza
Baos de Panceta
Con panceta marinada a baja temperatura, acompañada de salsa tártara, cebolla encurtida y reducción de su jugo
Txangurro Roll
Relleno de nabo de daikon, aguacate y cangrejo de concha blanca. Con topping de Txangurro a la Donostiarra
Copa Happy
Brownie de chocolate blanco, sorbete de maracuya, espuma de queso y coulis de naracuya
ó
Tarta de Chocolate
Chocolate negro con crema de cacao puro
Incluye Vino Crianza y Rueda Añares de la Casa, Caña, Refrescos y Agua
38,50€ (iva incluido)
Taberna de los Mundos
Menú Aste Nagusia 2024
ENTRANTES PARA COMPARTIR…
Paletilla ibérica con tostas de pan tumaca
Ensalada veraniega con dados de mango, granada, melón, aguacate, tomates Cherry y vinagreta de gazpacho
Tigres picantones con tomate casero
PRINCIPAL A ELEGIR…
Tacos de salmón con tempura de verduras y crema de piquillos
Lomos de bonito a la plancha con cebolla roja encurtida, lombarda y crema de puerros con tortillita de camarones
Txuleta de ternera con pimientos del país
Confit de pato con salsa de pimienta verde y patatas rotas
POSTRE A ELECCIÓN…
Sorbete de piña, yuzu y cardamomo
Brownie de chocolatecon helado de crema inglesa
29€ (IVA, pan y bebida incluidos)
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza de la Casa o Rosado D.O. Navarro o Rueda Verdejo D.O. Rueda,
(1 botella cada 3 personas)
Code
Menú Aste Nagusia
Txupinazo…
Trampantojo de bienvenida
Ensalada de tomate de Zamudio con bonito, cebolla roja y vinagreta de piparrak
Tabla de paleta de Euskal Txerri “Pio Negro” y queso Idiazábal
Degustación de nuestras croquetas “txipirón, txistorra y paleta ibérica” sobre salsa ligera de piquillos
Una pausa…
Sorbete de limón al Txakolí DO Bizkaia
Que continúe la fiesta…
Lomo de merluza a la vasca con sus langostinos y almejas
Entrecot de nuestra brasa acompañado de pimientos verdes del país
Dulce final…
Sagargala acompañado de helado de vainilla
38.90€ (IVA incluido)
Incluye pan, agua, Vino tinto crianza (DOC Rioja) o Txakolí Butroi (DO Bizkaiko Txakolina)
Menú servido a mesa completa solo bajo reserva
