Nochevieja en el Guggenheim
Un plan único y exclusivo en Bilbao
Nerua Guggenheim toma su nombre de la Ría del Nervión, la columna vertebral de Bilbao y que en latín antiguo se denominaba Nerva.
En Nerua Guggenheim además se une la innovación con las raíces, con el entorno. Es un espacio pensado para vivir una experiencia gastronómica y cultural.
La naturaleza marca los ritmos de la cocina de Josean Alija, que además se adapta a cada temporada sin censuras para hacer la cocina que siente, una cocina local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas.
Su experiencia es su mejor técnica, cocina con libertad para crear placer y diversión. Fiel a sus principios, defiende el entorno y a los productores que hacen posible su objetivo: ser vanguardia e innovar sin perder el sabor de nuestras raíces.
Muina es el alma de su cocina. Núcleo, meollo y esencia.
Más info de Nerua Guggenheim en su web y en Very Bilbao.
Menú Nochevieja Nerua
Aperitivos…
Caldo de lentejas y especias
Torrezno castellano y pimentón
Croqueta de bacalao
Bilbainito
Grillo
Menú…
Ostra al pilpil de piparras
Borraja, erizo y jugo de anchoa
Alcachofas, jugo de puerros y almendra
Pochas con verduras encurtidas
Quisquilla, coliflor y salsa de sus huevas
Kokotxa de merluza, coles y salsa verde
Espardeña en salsa negra
Gallo, jugo de langostino, limón y guindilla
Foie gras, lenteja verdina y acelga
Pichón con sus interiores, cebolla y estragón
Pastel de limón, almendra, miel y romero
Nuez, cacao, café y armañac
Bocados dulces…
Buñuelo de chocolate
Turrones
280€
El menú se sirve a mesa completa.
I.V.A. y maridaje de 5 vinos incluidos
GUGGENHEIM BILBAO MUSEOA / Av. Abandoibarra, 2. 48001 Bilbao, Bizkaia. / Tlfn: (+34) 944 000 430 / E-mail: info@nerua.com