Nerua Guggenehim Bilbao

Nochevieja en el Guggenheim

Un plan único y exclusivo en Bilbao

Nerua Guggenheim toma su nombre de la Ría del Nervión, la columna vertebral de Bilbao y que en latín antiguo se denominaba Nerva.

En Nerua Guggenheim además se une la innovación con las raíces, con el entorno. Es un espacio pensado para vivir una experiencia gastronómica y cultural.

La naturaleza marca los ritmos de la cocina de Josean Alija, que además se adapta a cada temporada sin censuras para hacer la cocina que siente, una cocina local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas.

Su experiencia es su mejor técnica, cocina con libertad para crear placer y diversión. Fiel a sus principios, defiende el entorno y a los productores que hacen posible su objetivo: ser vanguardia e innovar sin perder el sabor de nuestras raíces.

Muina es el alma de su cocina. Núcleo, meollo y esencia.

Más info de Nerua Guggenheim en su web y en Very Bilbao.

 

Menú Nochevieja Nerua

Aperitivos…

Caldo de lentejas y especias

Torrezno castellano y pimentón

Croqueta de bacalao

Bilbainito

Grillo

Menú…

Ostra al pilpil de piparras

Borraja, erizo y jugo de anchoa

Alcachofas, jugo de puerros y almendra

Pochas con verduras encurtidas

Quisquilla, coliflor y salsa de sus huevas

Kokotxa de merluza, coles y salsa verde

Espardeña en salsa negra

Gallo, jugo de langostino, limón y guindilla

Foie gras, lenteja verdina y acelga

Pichón con sus interiores, cebolla y estragón

Pastel de limón, almendra, miel y romero

Nuez, cacao, café y armañac

Bocados dulces…

Buñuelo de chocolate

Turrones

280€

El menú se sirve a mesa completa.

I.V.A. y maridaje de 5 vinos incluidos

GUGGENHEIM BILBAO MUSEOA / Av. Abandoibarra, 2. 48001 Bilbao, Bizkaia. / Tlfn: (+34) 944 000 430 / E-mail: info@nerua.com

 

Josean Alija, chef de Nerua Guggenheim Bilbao