Restaurante Yandiola. Tradición y vanguardia en el centro de Bilbao
El Restaurante Yandiola situado en el emblemático centro de ocio y cultura de Bilbao AzkunaZentroa (La Alhóndiga), recoge tradición y vanguardia. Sabores clásicos con un toque de innovación.
El chef Ricardo Perez junto con el equipo de cocina se han encargado de elaborar un Menú Aste Nagusia 2018 que os va a encantar: cocina vizcaina basada en el producto autóctono, tradicional e innovadora, altamente creativa, con un inimitable toque de autor.
Inspirados en el pasado de la Alhóndiga como almacén de vinos han querido dar a su bodega una relevancia especial.
Cuentan con una selecta carta de vinos que completa y enriquece su propuesta gastronómica.
¡Y no os quedéis sin vuestra mesa! Puedes reservar ya.
Yandiola Plaza Arriquibar 4. Bilbao
Tel: 944 133 636
Más info en Very Bilbao y en www.yandiola.com
MENÚ ASTE NAGUSIA 2018
Aperitivo & Copa De Cava
Pulpo asado, con “papas arrugás” y mahonesa de mojo y guisante germinado
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Arroz meloso con fondo de crustáceos y mantequilla
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Bacalao al Pil-Pil
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Cordero con jardinera de verduritas y mollejas crujientes
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La Intxaursaltsa, en leche merengada con helado de natas
Petit Fours
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Bodega
Biga Cr, D.O.Ca Rioja
Itsasmendi, D.O. Bizkaiko Txakolina
*Mumm Cordon Rouge Champagne (15€ /Pax)
Aguas
Cafés
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Precio 70€ (IVA incluido)
Restaurante Yandiola en Bilbao
Restaurante Yandiola en Bilbao
Ricardo Pérez y Borja Etxebarria del Restaurante Yandiola en Bilbao
Entrevista al cocinero Ricardo Pérez
Ricardo Pérez y su equipo van evolucionando y cambiando para intentar dar respuesta a todas las necesidades que les podamos exigir los clientes del Restaurante Yandiola, la cafetería Hola Bar, la Terraza, el nuevo y espectacular The Boar.
También encontrarás Yandiola en el Aeropuerto de Bilbao. Un innovador y creativo concepto realizado en colaboración con Cervezas San Miguel, donde tiene cabida la cocina fusión y la emergente tendencia del Street Food.
Hemos estado con Ricardo Pérez, para que nos hable de todo esto. Lee aquí la entrevista
