Los regalos de la Primavera / Udaberriko opariak
Unai Campo es el jefe de cocina del Porrue. Después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa, se ha puesto al frente del local y se ha especializado en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…). ¡Los percebes o el pulpo a la brasa son deliciosos!
Su secreto está en la selección de la materia prima, producto de temporada adquirido en el caserío, a los aldeanos, a los arrantzales (pescadores) e incluso las hortalizas, cítricos y aromáticas son de una pequeña explotación propia en Bakio.
En Porrue también puedes tomar una copa, sorprende la original forma de presentar los gin-tonics, con hielos aromatizados con sus propios limones. Y una espectacular carta de champagnes
Y como cada primavera nos presentan su nuevo Menú Degustación de Primavera, que es un auténtico placer para los sentidos. Estamos deseando descubrirlo ¿Qué os parece? Ya podéis probarlo en Porrue. Alameda Rekalde, 4. Bilbao. Tfno 944 231 313
– Ensalada de Verdel escabechado con vinagre de Orduña
– Tartar de Atún y niebla de Hierbabuena
– Txangurro, Cigala, Coco y Centeno
– Huevo Euskal Oiloa con Perretxikos
– Bacalao Skrei a la Brasa con Baba Ganoush
