El calor del invierno
Negu berotasuna
Unai Campo es el jefe de cocina del Restaurante Porrue, después de trabajar en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa, se puso al frente del local y se ha especializado en producto fresco de temporada a la brasa (carnes, pescados, verduras…). Los percebes o el pulpo a la brasa son deliciosos!
Su secreto está en la selección de la materia prima, producto de temporada adquirido en el caserío, a los aldeanos, a los arrantzales (pescadores) e incluso las hortalizas, cítricos y aromáticas son de una pequeña explotación propia en Bakio.
Para este invierno Unai y su equipo han preparado un Menú Degustación de quitar el sentido…
Pincha aquí para más info de Porrue, Alameda Recalde, 4 Bilbao. Tfno 944 231 313
Menú Degustación
Ostra, Caviar y Coliflor
Salteado de Verduras de Invierno
Huevo Ecológico de Orduña
con Guiso de Tendones
Sashimi de Atún Rojo
Butakaku, Wakame y Daikon
Rape en Adobo
Carrillera Ibérica de Bellota y Causa Limeña
Nuestra Torrija
Nitrotarta de Queso
Menú de invierno 68 euros (iva incluido)
Si lo deseas pueden maridar cada uno de los platos de este menú.
El precio de este maridaje será de 28€/persona
Más info www.porrue.com
Restaurante Porrue Bilbao
Unai Campo. Chef del Restaurante Porrue Bilbao
Restaurante Porrue Bilbao
Restaurante Porrue Bilbao
