Una gran oportunidad para conocer el nuevo Restaurante Beltz

En el Gran Hotel Domine de Bilbao

Descubre el Menú Bilbao Aste Nagusia 2017 en Beltz.

Gran Hotel Domine presenta una reinterpretación de su concepto culinario a través de su restaurante gastronómico Beltz (negro en euskera), donde piedra y madera en tonos oscuros se entretejen sensualmente, mientras que el blanco de mantelería y vajilla, así como el terciopelo verde de las butacas, brillan con luz propia entre la penumbra.

Capitaneado por Abel CorralBeltz ofrece una perspectiva nueva y actual de la gastronomía vasca, con gran influencia del producto local y su cultura, pero elaborada con un estilo personal y a partir de la búsqueda de sabores, texturas y contrastes distintos.

Os presentamos el Menú Bilbao Aste Nagusia 2017 que han preparado en Beltz.

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Menú Degustación Especial de Cena Aste Nagusia 2017

en el nuevo Beltz del Gran Hotel Domine Bilbao

Aperitivo Beltz

Anchoas marinadas en ensalada con caviar de oliva kalamata y aceite de finas hierbas.

Velouté de pollo de caserío con yema confitada y lascas de su pechuga trufada

Taco de bacalao al pil pil sobre txangurro, trazo de ajo negro y setas de temporada saltedas.

Canelón crujiente de rabo con crispy de txistorra y parmentier de topinambur

Mousse de mamia con musgo de fresas, helado de tamarillo y matices de regaliz

Canutillos de Bilbao rellenos de crema diplomática y helado de quesp Idiazabal

65€

Nuestra propuesta de maridaje de vinos

25€

Este menú sólo se servirá para mesa completa.

Menú Bilbao Aste Nagusia 2017 en Beltz

Menú Bilbao Aste Nagusia 2017 en Beltz

Menú Bilbao Aste Nagusia 2017 en Beltz

Menú Bilbao Aste Nagusia 2017 en Beltz

Beltz representa la evolución de la cocina tradicional vasca y la evolución del propio Domine.

Producto de calidad extrema pero tratado de otra forma diferente al del resto de espacios gastronómicos del hotel.

Texturas, elaboraciones, presentaciones que apuntan a la vanguardia con aires, espumas, gelatinas… que son dignos representates de una neococina vasca que es ya famosa internacionalmente.

Siempre con un mantra “no tapar el producto, si acompañarlo o realzarlo”.

Descubre otros espacios gastronómicos del hotel:

Le Cafe con servicio de cafetería y exclusivos menús.

También el bar Sixty-One para disfrutar de su coctelería o su carta de snacks.

O sube a La Terraza para observar las mejores vistas de la ciudad, mientras tomas un fabuloso desayuno a la carta, una hamburguesa con un refresco, una cerveza, una copa antes de cenar…