Entrevista a un Señor Singular…
Tenemos noticias frescas y hemos querido compartirlas con vosotros. Tranquilos, el bar más “singular” de Bilbao no cierra, tan sólo cambia de sitio. Nuestra colaboradora Jezabel Sendino ha estado con Sabino Zelaia, del bar-tienda Singular, uno de los contados locales especializado en vinos y cervezas internacionales.
Hola Sabino! Hemos oído que cierra el Singular, es cierto?
Jajaja! Es un rumor muy extendido por Bilbao. En todos los rumores hay algo de cierto. Hemos cerrado nuestro local en Heros 14,pero abriremos próximamente en Lersundi 2. No hemos cerrado, estamos de mudanza.
Habéis decidido cambiaros de localización, por qué?
Necesitábamos crecer en espacio y calidad. Teníamos que no solo adecuarnos a las necesidades y exigencias de la nueva hostelería bilbaína, sino que además queríamos dar un paso al frente y poder ofrecer algo novedoso en nuestra ciudad. Esperad y veréis!
Se seguirá llamando Singular?
Si! seguimos siendo nosotros! Ni el nombre, ni el alma inconformista, ni nuestra apuesta por la calidad ha cambiado un ápice con el nuevo proyecto.
Qué nuevo enfoque le daréis? Tendréis algo especial, característico?
Si, queremos potenciar la cerveza en nuestro nuevo local. Cerveza artesanal y de calidad, local e internacional. La cerveza será el leitmotiv de Singular. 6 grifos de cerveza que nos traerán diferentes estilos de cerveza durante el año. Las cervezas en cañero no serán siempre las mismas. Estos 6 cañeros irán cambiando, haciéndonos viajar con nuevos aromas y sabores. No vamos a ser estáticos.
También tendremos una extensa carta de cervezas en botella que complemente la oferta para los clientes mas exigentes, que busquen lo mas rebuscado del mercado. Esperemos poder satisfacerlos.
Pero solo va a haber cerveza?
No, por supuesto que no. No olvidaremos nuestro conocimiento y pasión por el vino. La cerveza va a ser nuestra protagonista, pero va ser acompañada por un montón de artistas secundarios. Además, la gastronomía va a tener una presencia especial en nuestro próximo proyecto. Con este nuevo local, por fin vamos a poder ofrecer una sabrosa carta de raciones y pintxos a nuestros clientes.
Qué público objetivo buscáis?
Amantes de la calidad, y en especial de la cerveza. No vamos a enfocarlo en una franja de edad, sino en un segmento de la población que busca productos exquisitos y poco habituales en los comercios tradicionales. En Singular habrá espacio para todos: Amateurs, profesionales, curiosos, buscadores de rarezas, y cualquier persona que desee disfrutar.
Tenemos ya alguna foto de cómo será el diseño del nuevo Singular?
Debía ser un secreto, pero venga os dejo aquí unas fotos de vuestro nuevo hogar. (infografías de los arquitectos erredeeme)
Qué ganas de verlo abierto! Cuándo podremos poner los codos en la barra?
Crucemos los dedos, esperamos poder abrir nada mas comenzar 2015
Un abrazo muy fuerte y que tengáis mucha suerte familia!
