La Gavilla

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La Gavilla es un acogedor rinconcito en Bilbao

donde disfrutar de los placeres enogastronómicos

Tras viajar por medio mundo, el chef David Morrondo acaba de abrir su propio restaurante en el centro de Bilbao. Se llama La Gavilla, en honor a las ramas de la vid, y marida a la perfección tradición y tendencia.

David se curtió en los fogones del Bodegón Alejandro donostiarra, el Guggenheim bilbaíno y el restaurante Marqués de Riscal en Elciego. También ha cocinado en Washington, Las Vegas y China, y ahora desembarca en Bilbao.

Su cocina es sobre todo tradicional, con producto de temporada, aunque con ingredientes o técnicas novedosas también.

David es de Calahorra, así que no podían faltar las verduras frescas de temporada, aceite de sarmiento, el cordero lechal, el pulpo a la brasa, o un solomillo a la brasa sobre carpaccio de panceta y piquillos confitados.

Y de postre no te pierdas delicias como la torrija a base de barzón de Autol.

Además La Gavilla cuenta con una cuidada y original vinoteca, en la que destaca el Rioja, pero también hay sorpresas como un vino criado bajo el mar.

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  • Dirección c/ Colón de Larreátegui 32
    48009 Bilbao
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