ENEKO Bilbao

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ENEKO Bilbao

El cocinero Eneko Atxa, galardonado con cinco estrellas Michelin, presenta ENEKO Bilbao, su restaurante en el Palacio Euskalduna 

Los platos de la carta hablan de su tierra, cultura y tradiciones, de los productores vascos y de su trabajo.

ENEKO Bilbao, que cuenta con una estrella Michelin, tiene como base la gastronomía vizcaína tradicional, recetas antiguas, presentadas de una manera elegante y directa, con toda la intensidad de la cocina de Eneko.

Se trata de un proyecto muy personal en el que mediante la gastronomía, se aúnan la cultura, el entorno y la excelencia. El cocinero y su equipo quieren mostrar la esencia de la cocina vizcaína de una manera elegante e innovadora, poniéndola de relieve en el ámbito internacional.

La identidad del proyecto se basa en el deseo de Eneko de recuperar y actualizar aquellos platos que forman parte de su recuerdo culinario propio; recetas vividas y heredadas desde la infancia, pero trabajadas desde una perspectiva sencilla, elegante y de la máxima calidad.

A través del restaurante ENEKO Bilbao, situado en la tercera planta del Palacio Euskalduna, el cocinero y su equipo, quieren recuperar y reivindicar la esencia de la gastronomía vizcaína para volver a darle vida.

El Palacio Euskalduna resulta además la plataforma perfecta para darla a conocer y expandirla a nivel mundial.

 

Gastronomía:

Se centra en una propuesta que habla de su tierra, cultura y tradiciones, de los productores vascos y de su trabajo. Una propuesta actual que nace bajo la base de la cocina de Eneko: sabor y técnica.

Con una estructura que combina la carta clásica y dos menús degustación, el comensal disfrutará de recetas que forman parte del recetario vizcaíno tradicional como las kokotxas de merluza al pil-pil, el sukalki, la intxaursaltsa… presentadas desde una perspectiva elegante y directa. Es además una carta viva y dinámica, donde la temporalidad de los productos y la variedad de la despensa vizcaína son los grandes protagonistas.

 

Espacio:

Un espacio acogedor, con magníficas vistas al centro de Bilbao, en el que la cocina, integrada en el comedor, es el corazón del espacio, donde recibe y reúne a los clientes.

Para una perfecta experiencia de cada comensal, Eneko ha contado con la colaboración de Patricia Urquiola, una de las interioristas más reputadas a nivel internacional. El espacio combina tradición y modernidad, y responde a los cánones de identidad de la cultura vasca, inspirándose en las sociedades gastronómicas, los barcos de los arrantzales, los caseríos y sus cocinas, para crear espacios diferenciados.

Todos estos ingredientes hacen de ENEKO Bilbao un restaurante pensado para el Bilbao de hoy; un espacio cosmopolita para que los bilbaínos disfruten de su gastronomía y para que quien nos visite la descubra y no la olvide.

 

La terraza:

Siempre que el tiempo lo permita, podrás disfrutar de la gastronomía de Eneko Atxa en su terraza. Un espacio exterior, pero a la vez cubierto, con unas vistas inigualables al centro de Bilbao, sus edificios, sus gentes y los montes que lo rodean.

Un emplazamiento único en el centro de la ciudad, diseñado para disfrutar con los cinco sentidos.

 

  • Dirección Palacio Euskalduna.
    Avenida Abandoibarra 4.
    48011 Bilbao.
    3ª planta, entrada directa por los ascensores panorámicos junto a las taquillas.
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