¡Esta Navidad no cocines!… Pide los deliciosos platos de BRASS Catering

Si Kenny es la cabeza, Patricia es el alma de Brass. El precioso local en Ldo. Poza 27, que tan de moda está en Bilbao por su buen ambiente, decoración… y deliciosa gastronomía!!.

Patricia es la responsable del ambiente que se respira ocupándose de la decoración y los eventos, de todos los detalles que hacen de Brass un lugar especial.

Hace ya 5 años fueron pioneros en traer un local así a Bilbao, no había nada igual. Y con la misma pasión y amor por la gastronomía rica y saludable crearon www.patriciashealthyliving.com para llevar sus productos a diario también a oficinas y a domicilio.

Pero además han creado Brass Catering, un servicio integral para catering y eventos, chef a domicilio, cócteles, bodas, menús de Navidad…

Estas navidades el equipo de Brass Catering ha preparado unas ricuras para llevaros a casa.

Platos especiales que no se encuentran en cualquier lado, con los mejores productores, pavo asado de Francia con sello y cocinado a muy baja temperatura con trufa, sus guarniciones, txangurro, canapés elegantes para tu mesa más sofisticada, foie casero, postres y tartas todas caseras y hechas con cariño y amor para todo Getxo y Bilbao!

Más info y pedidos 688 739 994

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Delicioso Christmas Menú – BRASS Catering

Al centro

  • Ensaladilla Rusa de bogavante (para 4 pax.) 8 € /ración
  • Salpicón de pulpo y gambas con vinagreta (mínimo 4 pax.) 12,50 €
  • Foie Gras de Pato del Perigord al armagnac en bote sellado (100 gr.) 20 €
  • Blok de foie gras de pato del perigord Mi-cuit (30 %) (500 gr.) 35 €
  • Txangurro a la donostiarra 30 €/ración
  • Txangurro frío con su vinagreta 25 €/Ración
  • Salmón marinado casero al eneldo y trufa: Tacos (100 gr.) 10,50 €
  • Tartar de salmón con alcaparras y cebolleta (100 gr.) 12,50 €
  • Steak tartar hecho en casa (mínimo 6 personas) 15 €
  • Embutidos y Quesos :
  • Mortadela trufada (100 gr.) 8,50 €
  • Bresaola (90gr.) 10 €
  • Antipasto (120gr.) 10 €
  • Jamón ibérico Bellota (100 gr.) 12 €
  • Quesitos caprino de cabra francés (cajita 12 unidades) 30 €

Para empezar

  • Pimientos rellenos de txangurro (mínimo 10) 2,50 € / pieza
  • Pimientos rellenos de Chipiron (mínimo 10) 2,00 € / pieza
  • Pimientos rellenos de gambas y setas (mínimo 10) 1,80 € / pieza
  • Croquetas De txangurro (mínimo 6 ud.) 1,50 € ud.
  • Croquetas de jamón ibérico 1,30 € ud.
  • Croquetas de chorizo ibérico 1,30 € ud.

Sopas y cremas (mínimo para 10 pax.)

  • Consome de ave con huevo y fideos 9 €
  • Crema de marisco 12 €
  • Crema fina de vichysoisse 9 €
  • Crema de porrusalda de calabaza 9 €
  • Crema de hongos boletus y aceite de trufa 12 €
  • Sopa de Kale, espinacas y guisantes 9 €

Carnes, ave y caza

  • Carrilleras estofadas al vino tinto con ciruelas pasas 22 € / ración (mínimo 6 raciones)
  • Roastbeef asado de ternera con salsa al oporto 200 gr. / 12,50 € (mínimo 5 raciones)
  • Carrilleras de cerdo ibérico a baja temperura con orejones y su glaseado 200 Gr / 20 € ración
  • Pavo francés de Bresse asado por encargo 125 € / pieza (4-4/5 kg aprox.)
  • Terrina de Pintada y pistachos (500 gr.) 18 €
  • Ragú de ciervo al bourguignon (mínimo 10 raciones) 14,50 € / ración
  • Pierna de Cordero Lechal asado a baja temperatura con romero (600 gr.) 30 €
  • ó Cordero lechal asado con su jugo
  • Capón de Vendée deshuesado relleno de foie piezas enteras (3kg.) 120 €
  • Muslo de pintada deshuesado relleno de hongos y setas 12 € / ración (200 gr) (mínimo 8 raciones.)

Pescados

  • Bakalao pilpil o Bizkaina 24 €/ración Pil-pil con hongos boletus 28 € mínimo (6 raciones)
  • Chipirones en su tinta 22 €/ración (mínimo 10 raciones)
  • Merluza rellena de gambas y puerro con salsa marinera o de chipis. (mínimo 8 raciones) 24 €/ración

Extras

  • Pan de masa madre de nuestro obrador saturio (consultar variedades)
  • Tostaditas para el foie (bolsita) 4,50€
  • Mantequilla de finas hierbas casera (tarrito) 2,50 €
  • Tapenade de olivas negras 3,00 €
  • Tapenade de tomate italiano 4,00 €
  • Pesto casero (ideal para los quesitos de cabra) 3,50 €
  • Mermelada de pimientos asados (ideal para los quesitos de cabra) 4,00 €
  • Mermelada de calabaza y vainilla (ideal para el foie) 4,00 €
  • Pure de patata trufado 10€
  • Pure de boniato 7€
  • Pure de castañas 8,50 €

Dulces

  • Vaso de Dulce de leche con plátano y galleta (mínimo 4 personas) 4,00 €
  • Vaso de tiramisu con mucho mascarpone y cacao (mínimo 4 personas) 4,00 €
  • Lemon pie (10 pax) 30 €
  • Carrot cake (10 pax) 30 €
  • Cheesecake horneada (12 pax) 30 €
  • Tarta de chocolate (10 pax) 30 €

 

  • Menú entrantes un Segundo y un postre 50€ (Mínimo 6 personas)
  • Menú entrantes, pescado, carne y postre 65€ (Mínimo 6 personas)