Menús de Navidad en el Restaurante Aspaldiko
En el restaurante Aspaldiko se mezclan la historia y la cultura con la gastronomía, buscando una perfecta sincronía entre ellas y combinando la cocina vasca tradicional con la más innovadora, para hacer de sus platos una delicia hasta para el paladar más exigente.
a partir del martes 11 de diciembre disponen de un Menús de Navidad para quitarse el sombrero!
Restaurante Aspaldiko Zabaloetxe Etorbidea, 14. 48180 Loiu (Lujua) Bizkaia
Teléfono 944 531 421 (4 lineas)
E-mail aspaldiko@restauranteaspaldiko.com
DEGUSTACION ASPALDIKO
- Salmón marinado, gelatina de uvas, esferificaciones de queso y vinagreta de Módena.
- Carabinero a la sal sobre arroz cremoso de marisco, tinta de txipiron y aire de txakoli.
- Mollejas de cordero crujientes con boletus salteados.
- Chipirones en su tinta sobre crema de calabaza con su pata crujiente.
- Rulo de cordero relleno de foie, verduras, setas y orejones con salsa de Oporto.
- Ceviche de mango y papaya.
- Panacota de turrón con chocolate, almendras garrapiñadas.
63,00 € iva incluido
(Este menú se servirá a mesa completa, si alguna de los platos no es de su agrado se podrá modificar, bebidas no incluidas)
DEGUSTACION BASERRI
- Terrine de foie con gelatina de moscatel y chutney de mango con pan tostado de pasas
- Timbal de pisto con bacalao y mayonesa gratinada
- Huevo a baja temperatura con crema de morcilla, espuma de piquillo y cristal de patata
A elegir:
- Rape con risotto negro y puntillas de calamar crujientes
- Merluza con cigalas y vieira a la plancha en salsa de cigalas
- Presa Ibérica a la brasa con pimiento en tres texturas
- Solomillo a la miel con itxaursalsa
- Tarta de queso con culi de frambuesa y helado de pistatxo
42,00 € iva incluido
(Este menú se servirá a mesa completa, bebida no incluida)
MENU DE NIÑOS
- Jamón y lomo Ibérico
- Fritos Variados
- Medallones de solomillo con patatas o Merluza frita con patatas
- Helado o postre
- Bebidas
28,00€ iva incluido