Novedades gastronómicas en el aeropuerto de Bilbao
El aeropuerto de Bilbao ya cuenta con una novedosa oferta con marcas locales de gran renombre, como la pastelería Arrese o el innovador concepto Exploring the World From Bilbao+Yandiola, con la colaboración del chef local Ricardo Pérez; unas propuestas que acercan lo mejor de la gastronomía vasca al viajero. (De la mano de la compañía Areas)
San Miguel Exploring The World From Bilbao+Yandiola es un novedoso concepto creado en exclusiva por Areas para el aeropuerto de Bilbao.
Yandiola es una réplica del famoso restaurante bilbaíno del mismo nombre, un establecimiento con una larga y exitosa trayectoria local. Con el sello del reconocido chef local Ricardo Pérez, apuesta por un producto de proximidad, auténtico, como base de una cocina sana y de calidad. Por su parte, Exploring the World From Bilbao, con el sello del mismo chef, ofrece un nuevo concepto innovador y creativo donde tiene cabida la cocina fusión y la emergente tendencia del Street food. Un espacio donde el viajero encontrará una gran variedad de productos de calidad para garantizar una oferta variada.
El espacio que combina ambos conceptos tiene 352 m² y está ubicado en la zona de embarque del aeropuerto.
El chef Ricardo Pérez propone en estos dos conceptos un particular paseo por la gastronomía local, con platos tradicionales como el bacalao al pil pil o al club ranero, por ejemplo, y donde también tiene cabida la cocina fusión y la emergente tendencia del Street Food. Modernidad y tradición en un mismo espacio.
Ricardo Pérez, una figura reconocida de la cocina vasca
Pérez lidera el restaurante Yandiola situado en la Alhóndiga, que cuenta con numerosos premios y distinciones, entre los que destaca el Gorogollo de Oro al mejor restaurante de Bilbao y el Best Of Wine Tourism en la categoría de restaurantes. Un cocinero de impecable trayectoria, que se ha convertido en todo un símbolo de Bilbao.
El mejor recuerdo de Bilbao con las recetas más emblemáticas y exquisitas
El menú de Yandiola en el aeropuerto replica los platos más emblemáticos del reconocido restaurante bilbaíno y los adapta a los timings del Travel Channel. La propuesta gastronómica es supervisada directamente por Ricardo Pérez y el personal pasa unos meses por su restaurante para empaparse de su filosofía de trabajo.
Como entrantes, el prestigioso chef propone apetitosos platos con ingredientes vegetales como la ensalada de salmón ahumado de Keia, langostinos y berros con vinagreta guarnecida o la menestra de verdura rebozada sobre un jugo de cebolla morada de Zalla. Para los segundos, destacan sorprendentes creaciones con carnes y pescados como los tacos de ternera estofados al vino tinto o la degustación de bacalao al pil pil y al club ranero. La guinda del pastel la ponen los postres, que incluyen deliciosas creaciones como la tarta crujiente de queso Idiazábal, membrillo y nuez helada o el gratén de frutas rojas y helado de natas.
Una excelente propuesta de Slow Food con platos que recogen una pequeña y exquisita muestra de la excelsa gastronomía vasca. Una explosión de sabores auténticos que hacen las delicias tanto de los viajeros nacionales como de los viajeros internacionales, que pueden degustar el sabor más local en el corazón del aeropuerto. Cocina de nivel con sabor a Bilbao.
Viajar alrededor del mundo con el paladar
Por su parte, San Miguel Exploring the World From Bilbao es un espacio donde el viajero encuentra una gran variedad de productos de calidad con una amplia oferta que satisface las diferentes demandas de los pasajeros que transitan este aeropuerto en diferentes franjas horarias.
El chef Ricardo Pérez propone en este concepto un particular paseo por la gastronomía del mundo -con platos como las gyozas de verdura o pollo, el tataki de atún con soja cítricos y jengibre o el hot pork- sin perder de vista la esencia de la gastronomía local, que incluye una selección de pinchos de la zona: la clásica “Gilda”, la trainera o el emblemático taco de merluza con pimientos asados. También cuenta con una oferta de bocadillos fríos y calientes, elaborados con pan de cristal y deliciosas combinaciones de ingredientes como paleta ibérica con camembert, salmón con mayonesa de wasabi o tomate raff con ventresca de atún. Fast food de altísima calidad.
Además, San Miguel Exploring the World From Bilbao ofrece una amplia variedad de platos degustación de Yandiola que dan a conocer al pasajero los sabores del restaurante. Desde el lomo de bacalao club ranero al bacalao al pil pil, pasando por el pulpo con aceite de humo papas y mojo.
Arrese, los dulces más famosos de Bilbao
Además, Areas también ha traido al aeropuerto una de las pastelerías más emblemáticas de Bilbao, Arrese. con un establecimiento de 23 metros cuadrados que permite ofrecer una oferta de productos aún más variada.
El punto perfecto para degustar los mejores dulces de la ciudad, donde los viajeros también encuentran diferentes fórmulas de cafés, bollería, pastas y trufas. De esta forma, el viajero tiene la oportunidad de disfrutar de una de las pastelerías más famosas de la ciudad y de sus dulces elaborados de manera artesanal y con la misma calidad que les dio fama a mediados del siglo XIX.
